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黄酒手工冬酿拉开序幕

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塔牌2019年开酿节暨“酒与文化创意”现代文人雅集今日在鉴湖江畔举行

11月8日立冬时节，上午，塔牌2019年开酿节暨酒与文化创意现代文人雅集”庆典活动在鉴湖江畔举行，意味着一年一度的黄酒手工冬酿拉开序幕。

敬献祭品、上香敬酒、恭读祭文、行施拜礼……现场举行祭酒神仪式，并宣布开酿。每年立冬，是绍兴黄酒开始投料发酵的日子，从立冬开始酿黄酒到来年立春，绍兴人把这段时间称为“冬酿”。在这天，绍兴民间祭祀“酒神”，祈求福祉，并逐步演变成绍兴一种酒俗风情。开酿在绍兴是十分重要的典礼，农历立冬举行黄酒开酿典礼的意义不仅为了酿出醇香的美酒，更是挖掘和展示黄酒风情和文化的一种形式。

进行酿酒表演。人酿酒，酒养人，立冬开始投料发酵，立春方可开榨煎酒。无数个日夜的酿造坚守，精工细作，只为酿制一坛坛好酒。

举行拜师仪式。粮是酒之肉，水是酒之魂。作为中华老字号品牌，塔牌绍兴酒一直坚守传统手工酿造。每一位酿酒工人，都决定着黄酒的品质。手工黄酒开酿之日，三位塔牌优秀的酿酒师傅和他们的徒弟，举行拜师授耙仪式，用一场传统的方式，延续传承的珍贵。

现场举行了新品发布仪式，正式发布了2013塔牌本原酒新品。秉承大师技艺，纯手工酿造，以自然之道，酿自然之酒，以自然之酒，养自然之身。一瓶好酒，即是一种生活态度，诠释一种人生品味。

作为延展，本次活动还将举办“酒与文化创意”学术研讨会暨现代文人分组雅集。100余位国内外专家学者将从不同角度对中国酒文化进行学术研讨。此外，部分专家学者还将以诗歌、散文、字画等形式体现中国传统酒文化，展示黄酒魅力。

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