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燕窝好吃并不麻烦，奉上燕窝吃法

互推小编
 

燕窝炖煮方法

密盏/疏盏的炖煮方法（耗时:约6小时）

1、泡发。干燕窝放入清水中浸泡2-4个小时左右，期间换1次水。（燕角不易泡开的部分可以剪下来单独浸泡5-6小时）

2、清洗过滤。当燕窝泡开后，用清水冲洗燕窝，过滤掉细毛，或用小镊子夹出（燕盏属于手工挑毛，所以有细毛是很常见的），最后尽量沥干水分。

3、炖煮。将清洗好的燕窝放入炖盅添加纯净水，水量为1:40（例：3克燕窝约放120ml水），隔水炖煮20-30分钟即可。

配料：依照个人口味放入适量的冰糖即可食用；若配料味道较重或是肉类食材，配料应单独炖制，以免影响燕窝的口感和味道。

即炖燕窝（即炖疏盏）的炖煮方法（耗时:20-30分钟）

简单一步搞定：

取出干燕窝剪开塑膜纸，清水洗一次，加适量的纯净水，通常比例为1:40（例：3克燕窝需120ml水），隔水炖煮20-30分钟即可。

配料：依照个人口味放入适量的冰糖即可食用；若配料味道较重或是肉类食材，配料应单独炖制，以免影响燕窝的口感和味道。

怎么吃才能更滋补、有效呢？

宜少量多次

建议用“少量多次”的方法，每天早晚空腹吃，每次一调羹的量，这样燕窝既耐吃，又能保证燕窝营养成分的均衡摄入、吸收、循序渐进调理我们的身体。15-20克左右的燕窝干货炖制后能吃一周左右的时间。

燕窝要空腹吃

我们平时吃单一食物时，分泌出的消化酶足够分解食物中的营养成分供给人体，吸收效果较好。相反，如果同时吃多种食物，消化酶有限来不及分解的话，吸收效果就会相对减弱，所以建议空腹食用燕窝，效果会更好。

以清配清 以柔配柔

燕窝配食讲究"以清配清，以柔配柔"，一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃；食用燕窝期间，窝友们最好可以不抽或少抽烟。

想买优质纯正的燕窝应注意以下几点：

第一，看。纯正的燕窝应该为丝状结构，无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，色泽通透带微黄，有光泽。

第二，闻。优质的燕窝富含天然蛋白质，因此具有淡淡的天然蛋清味。

第三，泡发。燕窝浸水泡发3到4个小时以后，平均可发大5倍至6倍，而品质优良的燕窝，可以发大七至八倍。当消费者不能确定是否能正确识别燕窝优劣的时候，购买优质品牌燕窝是杜绝上当受骗的最佳捷径。

此外，燕窝的购买应防止以下误区：

误区一，

认为香港的燕窝比大陆便宜。香港是世界最大的燕窝进口地区，有免税的优势，也有几个值得信赖的燕窝著名品牌，但其他燕窝大多良莠不齐，燕窝含水率在30%-40%，价格便宜就不足为奇了。误区二：

认为到批发市场或街边小店买燕窝划算。

误区三：

在产地买燕窝。到东南亚旅游的朋友，往往都想带点当地正宗的燕窝做手信，以为在产地源头可以买到正宗的燕窝。而事实却恰恰相反，绝大部分的劣质产品都是在这些地方旅游时购买发生的，就是利用了消费者的这种心理。因此，购买燕窝请到有保障的地方选购。

莲子百合燕窝：

材料：

燕窝3-5克，鲜百合1个，莲子4颗，冰糖适量

做法：

1.燕窝泡发好，用镊子挑去毛和杂质，撕开沥干水分备用。

2.将干莲子用冷水泡一夜，去芯;鲜百合洗净。

3.莲子百合一同放入炖盅内，加水，隔水大火炖煮40分钟左右。

4.燕窝放进炖盅里，隔水慢炖20-25分钟，出锅前5分钟加入冰糖。

5.炖好的燕窝和莲子百合拌匀即可食用。

红豆小米燕窝粥：

材料：

燕窝3-5克，小米红豆一把，冰糖适量

做法：

1.燕窝泡发好，挑去杂质细毛，沥干水分备用；红豆泡开、大米洗净备用。

2.燕窝放进炖盅内，倒入纯净水，隔水慢炖20-25分钟，加入适量冰糖调味。

3. 将泡洗好的红豆小米下高压锅加适量清水。选择“煮粥”键即可。

4.炖好的燕窝和煮好的小米红豆粥拌匀，即可食用。

银耳燕窝：

材料：

燕窝3-5克，银耳四分之一（1人量），冰糖适量

做法：

1.燕窝泡发好，挑去杂质细毛，沥干水分备用；银耳泡发后摘去老蒂，剪成一朵备用。

2.燕窝放进炖盅内，倒入纯净水，隔水慢炖20-25分钟，加入适量冰糖调味。

3.银耳入锅大火煮沸改小火慢炖1~2小时（银耳煮成透明肥厚，汤发稠，就可以了）。

4.炖好的燕窝盛到碗中，倒入银耳拌匀，即可食用。

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