日常用五谷杂粮就能调养身体

不少粮食是药食同源的中药，具有不错的养生保健功效，不妨根据它们的中医药特性，用来在日常生活中调养身体。

赤小豆：解毒排脓肿

中医认为赤小豆药性平和，是利水祛湿、退黄的佳品，其实赤小豆的药用价值不只是祛湿，还能解毒排脓。

相传北宋赵祯皇帝一日突感两腮发酸、肿胀作痛，御医诊断为痄腮，治疗几日后病情不轻反重。一位民间郎中将赤小豆研成细末，调成糊状，皇帝外敷3天后治愈，赤小豆治痄腮广为流传。

赤小豆与当归是一对经典搭配。赤小豆祛湿利水，当归补血活血，二者合用可以清热活血、祛瘀生新，日常可制作一道赤小豆当归鲫鱼汤，能够补虚祛湿：

起油锅生姜爆黄，将鲫鱼1条两面煎香，先煮10分钟再转入另一汤锅， 与赤小豆50-80克、当归15-30克、陈皮1瓣熬煮40-50分钟，汤成乳白色调味即可。陈皮行气化湿，生姜温中和胃，搭配赤小豆、当归、鲫鱼，适合湿重夹瘀人群，改善痔疮、痤疮反复发作等，建议热重于湿者在医生指导下使用，可加槐花或金银花，孕妇不宜使用。

（广东省中医院副院长-杨志敏）

粳米：滋养补体虚

中医认为粳米甘淡平和，有健脾养胃、止渴除烦、固肠止泻等功效，粳米煮粥具有不错的滋补效果。

将粳米50克炒至黄黑色，与党参20克煮粥饮用，可以补中气、和脾胃、除烦渴、止泄泻，适合脾虚泄泻、消化不良等症。

生黄芪30-60克浓煎取汁，与粳米100克煮粥，加红糖、陈皮煮沸食用，有助补中益气、健脾养胃、消肿利水，调理内伤劳倦、体虚自汗、体弱浮肿等症。

佛手10-20克水煎取汁，加粳米100克煮粥食用，能够行气止痛、健脾和胃，改善胸闷气滞、胃痛嗳气、食欲不振等症。

取粳米100克煮粥，将熟时加川贝母粉末5-10克、适量冰糖煮沸，可以润肺定喘、止咳化痰，适合慢支炎、咳嗽气喘等症。

麦冬20-30克水煎取汁，与粳米100克煮粥，适量冰糖调味食用，能够清心润肺、养阴止渴，适用于肺燥咳嗽、胃阴不足、虚劳烦热等症。

（上海中医药大学附属岳阳医院-陈洁）

薏苡仁：燥湿不伤阴

湿气重的人群宜选甘淡利湿的药物调理，祛湿不伤阴，薏苡仁可作为优先选择。

薏苡仁生用清热利湿，专清下焦湿热。下焦湿热一般会在大小便有明显的异常表现，如小便少或尿频急痛，大便溏稀、黏滞、臭秽。

薏苡仁性凉，食用时可先用热锅炒制一下，防寒凉之气伤脾胃，又能起到健脾止泻的功效，常与党参、白术、茯苓等搭配，治疗脾虚泄泻。

日常可将炒薏苡仁20克、茯苓20克、山药20克、大米50克一同放入锅中，加适量清水熬制1小时左右，再放瘦肉50克（切片腌制）煮10分钟，加盐调味即可食用（一人份）。

这道薏仁茯苓山药瘦肉粥具有健脾祛湿的作用，在夏秋交替时改善口黏口甜、口干口淡、食欲不振、大便时烂等不适。需要注意的是，大便干、口干舌燥的人群不宜过多食用；孕妇禁食。

（广东省中医院主任医师-黄穗平）

荞麦：开胃宽肠道

荞麦的种子具有开胃宽肠、下气消积的功效，含有丰富的膳食纤维，经常食用有助降糖减脂，保持大便通畅。

●荞麦萝卜汤：将荞麦100克洗净，加水旺火烧开后加入萝卜250克，转小火煮至酥烂，调味后食用，可改善脾胃不调、腹部胀满、嗳气等病症。

●荞麦馒头：温水化开发酵粉，混入荞麦面、面粉各300克，饧15分钟，面团分小剂子制成生坯，饧20分钟后蒸熟即可，能够健脾消积、预防便秘。

●荞麦粥：取荞麦50克浸泡过夜，次日煮粥，加适量红糖调服，可用于高血压、胃肠积滞、慢性泄泻、赤白带下等病症。金荞麦与荞麦名字相似，但功效有别。金荞麦清热解毒、排脓祛瘀，可配伍鱼腥草、天花粉等治疗肺痈；配伍鱼腥草、蛇舌草、紫花地丁等清热散结、解毒利咽，治疗疮痈疖肿、咽喉肿痛等；搭配土茯苓、麦芽等健脾消食，调治腹胀食少、疳积消瘦等。

（广东省中医院药师-庄春娜、陈文东）

黑豆：滋补壮腰脊

中医认为黑豆具有益精明目、养血祛风、利水解毒等作用，可日常养生使用。

●壮腰黑豆汤：取黑豆、桑寄生、黄芪各15克，川断、当归、杜仲各10克，黑枣50克、猪排300克（去血水）一起放入砂锅，大火烧开后改小火炖1.5-2小时，调味食用，能够和血止痛、行气祛风，调治腰痛、骨关节痛等病症。

●滋补黑豆粥：将黑豆（提前浸泡）、山药、芝麻、糯米、枸杞、黑枣一起放入砂锅，烧开后改小火熬至黑豆熟烂，酌情调味食用，有助补气血、生津液，适合久病及年老体弱者。

脾虚腹胀、肠滑泄泻者慎服黑豆，建议在医生指导下使用。

（广州中医药大学第一附属医院

药学部主管中药师-易美容）

玉米：健脾清湿热

玉米具有健脾开胃、利尿消肿、清利湿热、平肝利胆等功效，可制作药膳调养使用。

●玉米粥：取玉米粒100克、粳米50克一起放进豆浆机，启动辅食功能，20分钟即可，具有健脾渗湿、益肺安神等功效。

●玉米胡萝卜排骨汤：取胡萝卜300克、玉米500克、排骨500克放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改文火煮1.5小时调味即可，能够滋阴清热。

●玉米节瓜煲猪脊骨：锅内添6-7碗清水，依次放入猪脊骨500克、玉米1根、红萝卜1只、蜜枣2粒、姜3片大火煮沸，节瓜2根下锅搅匀，中小火煲1.5小时，调味出锅，可以清热祛湿。

（广州中医药大学第一附属医院

主任中医师-陈瑞芳）

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