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干海参泡发不理想？#海参

互推小编
 

北皇海参泡发不理想？干豆腐海参泡发不理想，大伙肯定忽略了这3点。

第一、泡发全程一定要用纯净水，无论什么工艺做出来的，体内一定含有盐分的。用纯净水泡发海参的目的，像海参的盐分更好的析出，然后泡发出来的海参个头会更大而且更饱满。

第二、泡发过程保证温度在0-5摄氏度。大伙在泡发海参的时候一定要放入冰袋，并且放冰箱冷藏。低温泡发既可以抑制细菌在常温焖下的繁殖，又能延缓海参自身的自溶过程，避免化皮。

第三、控制好煮海参的时间。因为天然参每头大小跟生长时间略有差异，所以每头海参的煮制时间也不同。在下锅后大火煮至10分钟，然后调小火，直到把海参煮至用筷子夹起来，两端微微下垂到45度就可以了。

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