世界六大蒸馏酒起源之朗姆酒：充满苦难的黑奴之泪

互推小编 2023-05-13

大家好，我是白酒品牌库库管钢丝兄。

白酒品牌库致力于发现更多白酒品牌和品牌背后的故事。

众所周知，白酒是中国特产，也是全世界六大蒸馏酒之一，其他五大蒸馏酒分别是白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒。这六大蒸馏酒来历是怎样的？分别是什么时候出现的呢？钢丝兄综合可查询到的信息，加上一些个人推论，咱们随便聊聊。

朗姆酒

前面咱们说了葡萄烧酒白兰地、啤酒的爸爸威士忌、战斗民族的能量补给伏特加，今天说一个极富传奇色彩的蒸馏酒，加勒比海盗的命根子——朗姆酒！

1、血腥之酒

提到朗姆酒大家第一反应大概率会是海盗，

在很多经典海盗主题电影中，

从主角到喽啰，

从刚出道的小虾米到头发花白的老油子，

从邪气凛然的男人到魅力四射的女人，

无论右手拿的手枪、长剑、缆绳，或者船舵，

左手一定是拎着一瓶朗姆酒。

爱喝朗姆酒的海盗船长

不管是激烈的打斗还是孤独地思考，

他或者她都会时不时地往嘴里灌一上一大口，

无论他的结局是沉入海底，还是继续冒险

有朗姆的那一刻，世界对于他来说都是滚烫的！

在大荧幕的世界里，朗姆酒已经和海盗文化深深地绑定在一起了。

在现实中，

朗姆酒诞生的起源确实是加勒比海域，

也和海盗还真有一定关系，

但整个诞生的过程绝对不是影视作品中那样浪漫，

而是充满血腥与苦难。

朗姆酒不离手的男女海盗们

2、朗姆介绍

朗姆酒，是以甘蔗或甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒。

原产地在加勒比海域，现在大家会普遍认为古巴是朗姆酒的原产地。

朗姆酒常见度数在38°——50°之间，圆润甘甜、芬芳馥郁的口感既有在酿造时赋予的味道，也注重和白兰地、威士忌一样，依靠储存期，通过橡木桶陈化带来的风味加持。

朗姆酒有多种分类方式，

按制造原料可分为清香型朗姆酒、浓香型朗姆酒。

按照制作与储存周期可分为：

银朗姆（Silver Rum）：

银朗姆又称白朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上。酒味较干，香味不浓。

金郎姆（Gold Rum）

金朗姆又称琥珀朗姆，是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。酒色较深，酒味略甜，香味较浓。

黑朗姆（Dark Rum）

黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。酒色较浓（深褐色或棕红色），酒味芳醇。

3、起源故事

起源时间——约公元1500年后

起源地点——加勒比海域

欧洲的气候条件不适合种植甘蔗，所以欧洲人民获取糖的渠道非常匮乏，只能从诸如蜂蜜、南瓜、红薯等天然带有甜味的食物中找到一些甜味的慰藉。

哥伦布

这一切的改变从哥伦布开始，1492年哥伦布发现了新大陆，发现加勒比海气候土壤都非常适合种植甘蔗，于是顺理成章的把这里变为欧洲豪强们的殖民地，然后把甘蔗带到这里，并且从非洲运来黑人奴隶专门为欧洲殖民者种植甘蔗，开启了那里的制糖业发展。

以西印度洋群岛的最东端巴巴多斯岛为例，总面积430平方千米的小岛，4/5的可耕种面积都被用于种植甘蔗，殖民时代竟然拥有900家甘蔗种植园！

那个时代欧洲人民生活中的甜蜜都建立在种植园黑奴的苦难之上的。

对酿酒有所了解的朋友们一定猜到了，有了甘蔗，再发明酒那简直就是顺理成章的事情嘛。直到今天，甘蔗也是我国生产食用酒精的重要原料之一。

但最初朗姆酒并不是直接用甘蔗酿造的，为掠夺而来的殖民者可不会好心地利用制糖原料来酿酒，一开始，朗姆酒是用甘蔗制糖的副产物糖蜜在制糖过程中,甘蔗通过压榨得到糖液，糖液经浓缩析出结晶糖后,残留的棕褐色黏稠液体就是糖蜜。

在现代我们知道这个主要用于再次发酵和当做饲料。

在当时的背景下，可没有那么多的动物需要饲养，大家唯一需要做的事情就是种植甘蔗、熬糖。

所以最初糖蜜都是被丢弃不用的废料。

可能在偶然间，在甘蔗园劳作的奴隶们发现这种废料居然可再次发酵，能发酵就意味着可酿酒，朗姆酒可能就这样被发明了出来。

有不太明确的资料说，最初的朗姆酒可能就发源于巴巴多斯岛。

加勒比海域和巴巴多斯

1651年有文献记载：巴巴多斯“岛上居民经常会喝一种叫做Rumbullion的酒，由于能够治疗病痛，他们又把它叫做杀死恶魔‘kill devil’。这种酒由甘蔗酿造而成，口感十分灼热。”

另外法国传教士拉巴（Jean Baptiste Labat 1663-1738）也有记载看到“岛上处于原始生活状态的土著人、黑人和一小部分居民，用甘蔗汁制作一种刺激性的烈性饮料。喝后能使人兴奋并能消除疲劳。这种饮料是经发酵而成的。欧洲人早在18世纪就知道了这种方法。后经过海盗，商人传来古巴。其中一弗朗西斯。德雷克最为出名，是他把用甘蔗烧酒作为基酒的一种大众饮用酒称作德拉盖（Draque）

酿酒工坊

朗姆酒在发明后能得到迅速发展，也离不开另一个血腥的历史：黑三角贸易。

黑三角贸易是指16世纪开始的奴隶贸易，奴隶贩子们从欧洲出发把纺织品，朗姆酒和小商品带到非洲换取大量奴隶，然后再把非洲奴隶贩卖至美洲殖民地从事种植开采等劳作，最后再把美洲殖民地的蔗糖、棉花、矿产运回欧洲。

对于非洲和美洲人民来说，来自欧洲的殖民者、奴隶贩子就是赤裸裸的海盗！

所以朗姆酒的发明与发展也是一部美非人民血泪史。

在甘蔗园劳动的黑奴

在世界大范围流通背景下，廉价而有劲的朗姆酒迅速获得更大范围人群的喜爱。因此在加勒比海域周围很多国家和地区都生产朗姆酒，比如安的列斯群岛，哥伦比亚，洪都拉斯以及墨西哥、巴西等等，他们都是用甘蔗糖蜜经发酵蒸馏获得的，相比之下古巴共和国朗姆酒清澈透明，风味更好，所以古巴自然而然成为人们印象中的朗姆酒起源地。

在现在，很多国家也尝试直接用甘蔗酿造朗姆酒，比起最初用下脚料酿造的朗姆酒来说，精工细料自然取得更好的口感和效果。

本文部分内容节选自自百度百科词条，原谅钢丝兄对于洋酒真的没有太大的兴趣，无论说得多么好的口感，个人认为和中国白酒比起来真的差太多了，不是一个级别的。写这几篇内容也是因为在找中国白酒发展历史过程中顺手为之，在本系列六篇文章结束时，应该会出一篇总结，可以对比出一些非常有趣的地方。

在考证、学习世界六大蒸馏酒起源的时候，全文收集整理了大量资料，结合个人推断，写完后发现总计文字超过3万字，篇幅过长不便阅读，于是拆分为独立短篇发布，有兴趣的朋友可关注账号，继续了解。

文中如有任何失误之处，欢迎指出，在研究白酒的路上，还需要和大家多多交流。部分图片来自网络，如有侵权，请联系编辑删除。