特殊时期宅家，教你土豆十种简单花样吃法，做零食做菜，都好吃

现在是特殊时期，因为疫情居家的比较多，吃菜都很有难度。即使有蔬菜，也是很多耐储存的土豆，萝卜、洋葱等。很多人被困在洋葱、土豆、胡萝卜和不会处理的食材中，不知如何是好。其实，下厨做美食不仅是一个缓压解闷的好方式，更是爱好烹饪主妇展示拿手料理的好机会！宅家方式千万种，独爱美食这一种，唯有美食不可辜负！

土豆是耐储存的一种食材，吃法也有上百种，被誉为第二种面包。当你吃腻了炒土豆，那就换换方法吃吧，我整理了10种花样做法，好吃又好做，既可以当做菜吃，也可以当做零食主食吃，看看有你喜欢的吗？

第一种：《酸辣土豆泥条》

这个春天最爱吃了，Q弹有嚼劲，为了增加Q弹的口感，我在煮土豆条的时候加点盐，这样更加的劲道。一盘上桌家人都说好吃，看着像小零食，其实吃起来就是饭一样，特别有饱腹感。

主料：面土豆两个

辅料：植物油、盐、香葱2根、土豆淀粉2大勺、大蒜2瓣、辣椒粉一大勺、生抽5克、米醋5克、鸡精1克、白糖1克

做法：1、把土豆洗净去皮，切薄片，加入蒸锅大火蒸熟透取出来

2、用勺子压成土豆泥，一定要成泥，不要有颗粒哟。凉透以后，在 最后面的，要不是土豆泥发软，不成团

3、加两大勺土豆淀粉，和成光滑的土豆面团，以不粘手为好

4、揪一块，用手搓成自己喜欢的小土豆条，不要太大了，就这样的条条即可

5、锅水开了以后，下入土豆条，煮到土豆条飘起来，立刻捞起来，（可以加少许的盐，增加韧劲）

6、马上下入凉水里面，过凉后捞起来沥干水分

7、把大蒜去皮切末，香葱洗净切末

8、把切好的大蒜末和辣椒粉，用冒烟的热油泼出来，出香味以后

9、加白糖和生抽、米醋、生抽、盐搅拌均匀以后

10、撒上香葱末即可上桌吃了，Q弹弹的劲道真好吃，酸辣可口太美味了。

第二种《孜然火腿土豆丁》

带有浓浓烧烤味道，好吃软糯香浓。土豆有上百种做法，这是最简单的，5分钟学会，吃一块满嘴生香。

主料：土豆一个、火腿2根

辅料：植物油、盐、孜然粉一大勺，辣椒粉一大勺、熟白芝麻一大勺

做法：1、把土豆去皮切大小一样的大丁，最好的切好看一些。

2、把火腿丁切的土豆一样的斜片，斜片容易入味，这样好看好煎。

3、把土豆丁，用凉水洗洗，这样可以清洗掉淀粉，以免煎时候好沾锅。

4、下到开水里，用大火大约煮3分钟左右，这样土豆煮得差不多8成熟了，捞起来过凉水。

5、热锅凉油，烧到8成热，下土豆，煎到两面金黄色，记得要翻面哟，不要怕麻烦，才好吃。

6、下切好的火腿片，继续煎出香味，把火腿煎到微微发卷出浓郁的火腿香味以后。

7、加一大勺辣椒粉，爱吃辣的可以多加，看的承受能力了

.8、加一大勺熟白芝麻，这样香味更好吃了，加一大勺孜然粉，要均匀撒在食材上面，这样都很入味

9、加一勺盐、不要太多了，要看食材量，火腿丁有咸味，翻炒均匀以后。

10、加一大勺生抽，可以掂锅几下，这样每种食材很入味好吃

11、再次煎炒1分钟左右出浓郁的香味即可出锅了，土豆绵软，火腿丁香香浓，孜然粉浓浓太好吃了。

第三种《干炕土豆》

这才是土豆原来的本色，绵软糯糯，百吃不厌 这次就把洋芋换着吃法，就用“炕” 来做洋芋，加了我们这里爱吃的孜然粉、辣椒粉，吃出了浓浓的烧烤味道，简单而好吃好做。

主料：土豆

辅料：植物油、盐，辣椒粉、花椒粉、孜然粉、香葱、大蒜

做法：1、把土豆去皮切大块

2、下汤锅，加盐煮到8成熟，就是用筷子轻轻戳进去即可捞起

3、 香葱洗净切末

4、热锅凉油，油热7成下土豆

5、先大火煎到表面起皱

6、再小火慢慢煎到表面焦，两面都要煎哈，焦的程度看自己喜欢，加少许盐

7、加辣椒粉、孜然粉、花椒粉

8、 把锅颠簸几下，使土豆裹调味品均匀，撒上香葱末即可

第四种《土豆糯米饼》

这次又是结合了自己和家人的口味，尤其是结合了外星人的口味，爱吃糯米类各种饼子。就利用土豆泥和糯米粉结合在一起。外加面包糠做了金黄脆皮的土豆糯米饼，不吃也会被这黄灿灿的饼子所吸引，不得不尝尝啊！

主料：土豆2个、糯米粉300克

辅料：植物油、白糖20克、面包糠

做法:1、把土豆洗净去皮，切小丁，蒸锅大火蒸15分钟左右熟烂，连汤汁一起取出倒进料理机榨成土豆泥（150克）

2、倒出加糯米粉、白糖拌均匀，合成面团，分成小剂子，用手搓圆，压成小饼

3、把土豆坯放在面包糠里，均匀地沾上面包糠，静置2-3分钟

4、热锅凉油，油热为5-6成，下饼坯，小火慢炸，炸到小饼飘起，用勺子往下压，这样小饼是空心的，炸到金黄色捞起沥油即可。

第五种《大锅洋芋》

又香又酥做零食好吃，麻辣又开胃。

主料：土豆

辅料：植物油、盐、黄豆粉、辣椒粉、芝麻红油、花椒粉

做法：1、把土豆洗净去皮切厚薄大小一样的片，加少许盐拌均匀腌制出水分，倒掉水分，加菜籽油拌均匀

2、热锅凉油，油热8成下土豆片，炸到土豆片发硬熟透捞起沥油，再次油烧热，下土豆片，炸到土豆金黄色捞起沥油

3、把炸好的土豆片放在大盆里，加花椒粉、加黄豆粉、加辣椒粉、加芝麻红油，用勺子压住盆底，来回颠簸，一定得多颠簸几次，这样调味品都裹住土豆片就好吃入味。

第六种《凉拌土豆丝》

这种凉拌菜特适合懒人做，也适合想减肥瘦身的人吃，又经济实惠，一个土豆不到2元，因为一公斤土豆3元多，一个土豆不到2元，加上调味品，一盘凉拌土豆丝 真的不到3元，可是味道真的太好吃了

主料：土豆一个大的，青红辣椒各半个

辅料：盐适量、米醋5克、麻油适量、白糖1克、辣椒油适量

做法：1、把土豆去皮，最好用大一些光滑一些的土豆， 这样切丝大小一样也好看，可以用刨丝器泡成丝，这样丝都粗细一致好看好入味

2、再用清水清洗两次，这样去掉粉质以后，口感很爽口脆

3、 锅里烧开水，把土豆丝放进去1分钟左右，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差 不多了，太久了土豆软了就不好吃了，捞起快速加进凉开水里面，一定要过凉才行，捞起沥干水分待用。

4、把青红洗净切细丝，下到开水里烫到变色就捞起，快速凉开水里过凉，捞起沥干水分备用

5、取一小碗，加少许凉开水白醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁，白糖是做凉拌菜最好的调味品。

6、加青红辣椒丝和过凉开水的土豆丝装在大碗里，加调味汁拌均匀。

7、加辣椒油拌均匀。

8、滴几滴麻油拌均匀即可吃

9、酸辣爽口又脆嫩特别的好吃。

第七种《土豆牛奶鸡蛋饼》

再把鸡蛋加进去，加入糯米粉，既有土豆的清香又有糯米的软糯，非常可口。做早餐真的太适合了，有营养又美味。

主料：土豆300克、鸡蛋1个、牛奶50克

辅料：植物油、盐2克、白糖30克、糯米粉100克

做法：1、把土豆洗净去皮切小片，加蒸锅蒸熟，一般20分钟左右

2、取出勺子压成泥，加盐、白糖拌均匀

3、加少许糯米粉拌均匀，等凉透

4、加鸡蛋

5、加入牛奶和成面团

6、可以带上一次性手套，楸一块（大约50克），搓圆

7、电饼铛通电（可以用平底锅），刷一层油，加玉米饼压扁

8、加盖

9、 把土豆饼煎到两面黄色即可

第八种《土豆小零食》

用土豆做出来的小零食，做法简单又香酥脆口，老人小孩都喜欢吃。

主料：土豆一个、火腿一根、胡萝卜半根、面粉30克

辅料：植物油、盐、香葱一根、鸡蛋1个，十三香2克

做法：1、把土豆洗净去皮，切成薄片，不要切得太厚了，就这样的就成了。

2、上蒸锅，大火蒸20分钟左右，用快速轻轻压碎即可出锅。

3、用勺子或者擀面杖，都可以压成土豆泥，凉一会。

4、把胡萝卜洗净去皮切小丁，火腿也切小，大小和胡萝卜一样最好，香葱洗净切末。

5、把凉透以后的土豆泥里面，加胡萝卜，加火腿丁。

6、加香葱末，加一个鸡蛋，加入十三香、盐

7、加一大勺面粉，不要加得太多了，要不是发硬。

8、搅拌均匀成这样的形状，软性的软面团，不粘手为宜，不要把面和得太硬。

9、可以带上一次性手套，上面抹上几滴植物油，不粘光滑，用筷子加一坨土豆泥几滴糊，用手用力捏一下，马上松开，就成这样的，也可以用手稍微搓几下，就这样的形状（也可以手上抹油，取一小块面团搓成小圆球。因为面太软了，很沾手，所以要在手上抹油防沾。或者抹水也是可以的，也能防沾。）

10、把一个大盘子，用刷上一层植物油，这样不沾，把捏好的土豆泥条放在上面，这样一个个的全部做，这样一起下锅炸，好一起熟，也不会手忙脚乱的。

11、锅烧热，加入菜籽油，这油炸东西特别的香浓，也可以用其它油，烧到5成热，下土豆泥条坯。

12、中小火炸到零食坯慢慢的变色，飘起成圆鼓鼓的金黄色，就可以捞出来沥油了。香酥脆口太好吃了。

第九种《萝卜土豆条》

可以说是冬季的爽口菜，能把冬季三宝中的两宝结合起来，真是不容易了，营养美味全都有了，当你吃腻味了大鱼大肉，再吃这样的冬季两宝宝，那胃口立刻大开了，酸辣爽口又Q弹，看着像零食，其实当饭吃耐饿，当菜吃爽口，怎么吃都美味。

主料：土豆一个、青萝卜1300克

辅料：植物油、盐、花椒粉、生抽、陈醋、土豆淀粉3勺、大蒜、香葱

做法：1、把萝卜去皮，用擦丝器擦成萝卜丝，越细越好，土豆去皮，也是用用擦丝器擦成土豆丝，越细越好

2、把凉水烧开，把萝卜丝和土豆丝，下开水里煮一分钟捞起，过凉水。在菜刀剁成小丁丁，最好是末末

3、把萝卜丁和土豆丁加三勺土豆淀粉，搅拌均匀

4、抓一把，用手搓成长条形状，就是这样的，大小要均匀一些，这样好一起熟

5、加入蒸锅，水开大火蒸6分钟左右出锅，装盘

6、把大蒜切末，香葱洗净切末

7、把大蒜末、辣椒粉、撒在萝卜土豆条，香葱花

8、热锅凉油，把菜籽油烧到最高的味道，冒烟的那种，浇在上面

9、加一勺香醋、一勺生抽和盐，搅拌均匀以后

10、撒上香葱段即可吃了，Q弹劲道有嚼劲，真是开胃太好吃了。

第十种《土豆包菜饼》

做法非常简单，先土豆蒸熟，用土豆泥和包包丝、鸡蛋一起搅拌成厚土豆糊，不用加面粉，直接下锅煎出饼，土豆绵软沙沙的口感，加上包菜丝的清香，和鸡蛋的鲜美，真是好吃，做早餐营养丰富又好吃

主料：大土豆一个，包菜100克、鸡蛋1个

辅料：植物油、盐、鸡精1克、香葱1根、胡椒粉1克

做法：1、把土豆去皮，切片，不要切太厚了，就这样的行，把臻米多功能料理锅加清水，把土豆片加进去

2、加锅盖，把火力调到最大档位，大火蒸15分钟左右。看具体的量来确定时间

3、取出来，用勺子或者擀面杖，把土豆弄成泥就可以了。凉一会，这个可以清洗其它食材了

4、把包包菜洗净切成丝，越细越好，香葱洗净切末，鸡蛋打散搅拌均匀以后

5、把凉的土豆泥里加包菜丝和鸡蛋，香葱末，胡椒粉、盐

6、搅拌均匀以后，就成这样的就行，一般不用加水了，鸡蛋液和包包菜都有水分

7、把平底锅用大火烧热，加植物油，烧一会，加土豆泥包菜，铺成一个圆形比较好

8、用中火煎到一面定型出香味以后，可以翻面继续煎，也可以加锅盖稍微焖煎一会比较好熟，就这样来来回翻面，煎到两面都成金黄色即可出锅吃了，切成小块，搭配豆浆或者杂粮粥，就是早餐了，特别的简单又好吃。

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