虾青素——世界上最强的抗氧化剂是如何被人类发现的？

互推小编 2023-05-13

一、虾青素起源

1、布拉多尔湖的小虫子

相传十九世纪法国探险家在前往加拿大新斯科舍省探险时，来到了布雷顿角岛上的布拉多尔湖，布拉多尔湖属于寒带天然咸水湖，含盐量极高，在如此恶劣的环境下，任何生物都无法生存。但让探险科学家们惊奇的是在这样一个生物绝迹的湖中居然存活着一种红色的小虫子。到底是什么神奇力量让这种小虫子在如此恶劣的环境下得以存活呢？这引起了科学家们兴趣。随后，科学家们对这种神奇的红色小虫子进行深入研究，发现它们的奇迹是红色的体征，经过化验，红色的体液确认是一种人体不能自行合成的天然抗氧化物质虾青素。正是红色的虾青素保护了这种小虫子，使其白天抗拒辐射、高盐碱，夜晚抗冰冻、耐严寒而得以生存下来。科学家们开展了使人类获得红色小虫神奇力量的科学努力。

20世纪初，科学家们终于又发现了红色虾青素这一个更好的来源——雨生红球藻。这种神奇的藻类的生命历程与红色小虫有惊人的相似。红球藻是虾青素含量最高的微藻，也是所有已知的虾青素合成生物体积累量最高的物种。这种神奇的藻类含有天然强抗氧化剂，是自然界迄今为止发现的最强的抗氧化剂，其抗氧化功效是天然ß-胡罗卜素的10倍、天然维生素E的550倍。掌握了红球藻的科研权，为人类改写时间函数创造了可能，保持年轻、延续尊贵再也不是白日梦。当前，雨生红球藻被公认为自然界中生产天然虾青素的最好生物，因此，利用这种微藻提取虾青素无疑具有广阔的发展前景，已成为近年来国际上天然虾青素生产的研究热点。

二、日本人长寿与虾青素有关

大多数日本人的膳食中经常有虾、蟹、各种贝类、三文鱼等，他们不自觉的补充了天然虾青素，在数十年的持续抗氧化的作用下，日本人健康长寿，以至于使日本成为全世界最长寿的民族之一。尤其近几年，虾青素在日本本土养生保健领域受到了最高的宠爱。事实上，国际上很多关于虾青素的科学研究和试验都是由日本科学家完成的。

（1）在2003年，由来自日本北海道大学医学研究院的研究员领导进行了一个关于虾青素抗炎症的研究试验。发现虾青素可以减少一氧化氮、前列腺-2和肿瘤坏死因子-α的产生。同时该试验还研究了虾青素对老鼠眼睛的抗炎功效；研究人员在老鼠眼睛内促使诱发了眼色素层炎（内眼层包括眼虹膜的炎症），结果发现不同剂量的虾青素对眼睛具有不同强度的抗炎功效，直接通过阻碍一氧化氮和酶的活性来抑制一氧化氮、前列腺素-2和肿瘤坏死因子-α的产生。基本上，此试验证明了虾青素能够减轻多种眼部疾病的根源——眼部炎症，并且明确地说明了效用的机制原理。

在2009年，日本京都大学还做了一个非常有趣的试验——研究虾青素与啮齿类动物的肥大细胞的关系。正如我们前面所提到的那样：肥大细胞是炎症的关键引发。京都大学的研究结果表明：小白鼠体内的虾青素对肥大细胞有抑制作用。

（2）在2010年的时候，日本大学的研究学者们又公布了如下结果：他们把虾青素的抗炎特性称之为“显著性”，在6组不同标记的试验中都具有显著的抑制作用。

（3）2004年由中村（Nakamura）博士领导的小组对眼睛疲劳领域的虾青素应用进行了两个不同剂量的试验。他们发现每天补充4mg虾青素就有很好的效果，但每天补充12mg会得到更佳的效果。

还有一组日本的研究人员进行的人体临床研究也发现了相似的结果。双盲试验主要研究了虾青素对眼疲劳和视觉调节的功效作用。试验共有40名受试者，分为两组，虾青素服用剂量为每天6mg，连续服用4周。试验结果发现虾青素的试验组的3个单独的视觉参量数值都出现了显著的改善，此次研究试验为眼疲劳者制定了每天的最佳用量为6mg。

（4）近期，在日本名古屋大学进行了由氧化而引起的神经细胞损伤方面的研究。试验结果表明：经虾青素预处理能对人体大脑细胞产生显著性的保护性作用，并且经虾青素预处理后能抑制氧化反应类型。据作者推断“虾青素所产生的神经性保护作用，主要是由于其抗氧化潜能及其对线粒体的保护作用；因此，他们强力建议虾青素对氧化应激引起的神经退化疾病有疗效，并晋升为大脑天然食物的候选物”。