蛋白粉不是好东西吗？

互推小编 2023-05-13

真正的猛男，敢于直面破壁机碎鸡胸，干吃蛋白粉。

但是，蛋白粉虽好，却也有风险。

过多蛋白质的摄入会产生大量的含氮类的代谢产物，如尿素氮等，这些产物都是通过人体肾脏排泄的，大量含氮产物的排泄会给人体肾脏带来巨大的负担。

不仅如此，人体运动量增加后产生大量的肌酐，也是由肾脏排泄的。

如果增肌光靠蛋白粉，这肾不得虚死？

三甲天团

张传富

上海中医药大学附属第七人民医院肾病科副主任医师

前段时间，“女子每天用温水冲调一包蛋白粉，长期食用之后患了肾病”的新闻吸引了大众的目光，很多人不禁疑问，蛋白粉不是好东西吗？怎么还能吃出问题来？

不急着说蛋白粉，我们先来聊聊减肥本身。

减肥万变不离其宗之道——控制体重

当人体每日摄入的食物热量＜消耗的热量时，体重就会下降，因此，减肥人群往往会通过控制饮食、增加运动消耗的方式达到目的。

控制饮食不等于偏食

蛋白质是比较难消化的物质，在减肥过程中，盲目提高蛋白质的比例会增加胃肠道负担，导致消化不良，出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状。

过量蛋白质会增加肾的负担

更重要的是，蛋白质的吸收需要肝脏的代谢转化，会增加肝脏负担。

不仅如此，人体运动量增加后产生大量的肌酐，也是由肾脏排泄的。

在这种情况下，人体的肾脏将面临巨大挑战，肾脏长时间高负荷运转，很容易出现肾脏透支的现象，即出现小便泡沫增多、夜尿增加等肾脏受损的表现。

笔者在多年的肾脏科从医经历中，多次见到因为健身过度及多食蛋白粉导致肾脏损伤的患者。

既然提到了蛋白粉，不妨给大家详细介绍一下蛋白粉及其正确的食用方法。

蛋白质

必需氨基酸

从人体的组成上来看，蛋白质占人体体重的17%～20%。

蛋白质在人体中发挥着多种作用，除了提供能量，还有如催化作用、运载作用、生理调节作用、免疫作用等多种作用。

而氨基酸是合成蛋白质的原料，人体内共有22种氨基酸，其中，13种是人体可以自己合成的；8种不能自身合成，要从食物中摄取，称为8种必需氨基酸；还有1种是婴儿必需的氨基酸。

优质蛋白

各种食物中都广泛存在不同的氨基酸，其中必需氨基酸大多分布在鱼、肉、蛋中，我们通常认为动物蛋白是优质蛋白。

因此，我们的饮食要荤素搭配，既要避免过多食用荤腥增加肝肾负担，也要避免绝对素食导致必需氨基酸摄入不足而营养不良。

所以，素食者，包括减肥过程中的素食者，需要适当补充必需氨基酸，防止营养不良。

蛋白粉

目前，市场上蛋白粉主要分为以下四类。

大豆蛋白	乳清蛋白	营养蛋白（混合蛋白）	肽蛋白
不含脂肪和胆固醇，容易消化吸收，能保护心脑血管	氨基酸种类接近于人体，营养价值更高	指的是大豆蛋白和乳清蛋白的混合体	肽是由蛋白质分解而成，分子小，容易吸收

笔者认为，能够正常进食的普通人群，消化吸收功能正常，无需服用蛋白粉。

有消化吸收障碍、进食较少的人群，可适当食用蛋白粉，但是需注意,蛋白粉本身就会影响消化吸收，未必会有好的疗效。