营养健康的家常菜，食材丰满，颜色亮丽，看着就让人食欲大开

互推小编 2023-05-13

营养健康的家常菜，食材丰满，颜色亮丽，看着就让人食欲大开。现在很多人生活都离不开电脑手机，在上班的时候可能要面对电脑，下班回家也要长时间的对着手机玩。所以今天在这里小编给大家介绍一个营养价值非常高的一个食材，它就是莴笋。莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。今天就和大家分享一道蒜香莴苣笋，不仅营养健康，看起来还非常的有食欲。

蒜香莴苣笋

By 狮子座的BLUE

配料：

莴苣笋（小） 2支、蒜 2瓣、精盐适量、花生油适量

烹饪步骤：

1.2支小莴苣笋，如果是大的1支就够了

2.将莴苣笋皮削去

3.用刨丝器将莴苣笋刨成丝，用清水洗干净，沥干水分，备用

4.2瓣大蒜，切成小块

5.热锅，倒入适量油

6.油热后，放入大蒜，爆香

7.加入莴苣笋丝，翻炒

8.莴苣笋稍变色，加入适量盐，继续翻炒

9.加入一点点水，继续翻炒，等水干后，就可以出锅装盘

烹饪小贴士：

1、看莴笋的叶子：叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外。一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。

2、握握莴笋的杆：大家都知道，莴笋新鲜的水分多，但只要莴笋放的久了，水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法，就是通过握住莴笋的杆就能发现，如果是新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象，就像枯萎的植物一样，不能保持很好的挺拔性。

3、看莴笋的横截面：莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚，且里面含有丝，但这种莴笋皮厚利于锁住水分，不容易枯萎，可以放上几天，根据需要选择。

4、看莴笋肉的颜色以及是否空心：有些莴笋看起来非常的好，特别是新鲜的时候，但经不起细看。看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色有些则是青黄色，这种绿色食物自然是绿色深的才好，这点需要注意。还有的莴笋尽管根处看起来很好，只要往里面再削一点就会发现空心状态，这种莴笋肯定不好。至于哪里不好却说不清楚，但肯定不是太好吃。

你喜欢吃莴笋吗？