快捷搜索：
互推传媒 > 酒类 > 嘉士伯到底做了什么事，连喜力啤酒都超感激

嘉士伯到底做了什么事，连喜力啤酒都超感激

互推小编
 

从芬兰科学家使用波罗的海沉船上的样品重新酿造19世纪中期的啤酒，到以色列人使用一款罕见的谷物酿造可能是耶稣时代的啤酒，好像酿造“复古啤酒”这件事变得越来越流行了。

为了庆祝嘉士伯研究实验室成立140周年，嘉士伯重酿了诞生于1883年的啤酒——世界上首款高品质拉格。他们并不打算商业化量产，想尝试的话可以去官网上申请。

酿造过程比想象的要复杂。首先，他们从丹麦哥本哈根的酒窖中找到了133年前用纯酵母酿造的第一批嘉士伯啤酒，并经过1年的研究，从酒瓶中提取了活酵母。随后，他们采取了最正宗的方法和配方，重新酿造了这款拉格啤酒的先驱。

拉格啤酒现占据全球啤酒90%的销量，这还得感谢133年前的嘉士伯。虽然很多精酿啤酒爱好者是“看不起”拉格的，但谁又能否定这款啤酒的历史性意义。

很久很久以前，人们以为酿造啤酒的原料只有大麦、啤酒花和水。直到酵母被发现之前，大家都是搞不清美味的啤酒到底是怎么诞生的。想要酿出好啤酒，人们猜测这都是上帝的旨意。

1883年，嘉士伯研究实验室发现了纯酵母，从而使酿造高品质啤酒成为可能。连布鲁克林啤酒的创始人Steve Hindy都评价说，这是啤酒科学史上最重要的发现之一。

嘉士伯还将此发现无私分享给了其他酿酒商，从而在全球范围内引发了一场啤酒生产的变革。现今，世界上多数拉格啤酒都与纯酵母的发现有千丝万缕的联系。嘉士伯仍然留着1885年喜力酒厂写给他们的信：“我们感谢嘉士伯研究实验室的创举……如果你们能再次寄送一些酵母的话，我们将不胜感激。”

除了汉逊博士培养的纯酵母，嘉士伯研究实验室还有许多世界知名的研究发现。比如，他们发明了PH标度，提出了蛋白质结构的概念，以及发现了酶的特质，让低温洗涤成为可能。

邀请你身边的“啤友”

一起关注“啤酒日报”

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]


互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/42566.html

相关文章

友情链接 区块链 逾期资讯 债务逾期 交易所网 推酒家 债务逾期 上海企贷客