猪肉摊上的“红色灯”，可以让肉看起来更新鲜？

互推小编 2023-05-14

1818黄金眼的视频

嘉兴海宁的朱先生最近去农产品批发市场买排骨，他说当时在肉摊灯光的照耀下，排骨看起来很新鲜，可拎出市场后，发现排骨竟然发黑了。

肉摊灯光照得新鲜

买回家排骨发黑了？

朱先生：“起先看了那个灯照得挺新鲜的，然后拿到外面一看，这个肉质发黑。”

朱先生当时用手机拍了照，照片显示他买的排骨，有部分发黑了。朱先生说，他发现市场里几乎每个肉摊，都挂着几盏这样的灯，红色的灯罩、灯珠是红白相间的，散发出来的灯光颜色偏红，他认为，在这样的灯光下，猪肉显得颜色鲜红，格外新鲜。

朱先生：“把那个灯取消掉，一个不要误导消费者，你把那个灯一出来的话，客户容易导致，感觉这个新鲜，人家的话反应第一感觉这个肉的话，挺新鲜的，到最后拿回家是臭的。”

海宁市农副产品批发市场某肉摊老板娘：“这样灯照起来，肉稍微漂亮一点（漂亮一些，但是如果不新鲜的肉的话，照起来感觉也是变新鲜了）一样的啊，你看我这个拿到外面，给你看一下，你看，都是一样的（颜色变暗了好多）但是也是新鲜的。”

那位卖排骨给朱先生的老板娘说，当时朱先生拿着排骨来，说有问题，就给他换成了新鲜的后腿肉，朱先生还把那份排骨拿去扔掉了。

海宁市农副产品批发市场某肉摊老板娘：“肉给他退换了，然后他把我排骨扔掉，这个排骨本来是我的，他没付钱，他把我扔掉了，你说有没有讲道理（排骨到底有没有坏掉呢？）没坏掉啊，就是有点发黑，你不想要，我也给你换了（记者：老板娘，你别急，他现在不是针对你个人，他是认为这个灯设置不合理）（朱先生：对，我不是针对你）那大家现在都这样（记者：这个灯感觉有点像障眼法）（朱先生：对，障眼法）那大家都这样，你到别的菜市场去看一下，全部都是这种灯。”

女顾客：“上次我在这里，买的肉是臭的（臭的）就是啊（你过来啊，大姐。）”

一位女顾客经过，说了这么一句话就走了。那么这种几乎每个肉摊都用的，能够使猪肉看上去显得更新鲜的灯，叫什么名字呢？

肉摊老板纷纷科普

这叫“生鲜灯”

海宁市农副产品批发市场某肉摊老板：“鲜肉灯，生鲜灯，你在网上可以搜得到的，如果你哪一家没有灯，说实话你反而就是说，被淘汰没生意（为什么）人家认为你肉不正常。”

按这位肉摊老板的指点，记者在某宝上搜索“鲜肉灯”，果然找到了不少这样的“宝贝”，都标注着LED 生鲜灯、猪肉灯、卤肉食品专用等关键词，价格从十几块到四五十块不等。记者注意到，整个市场，似乎就只有一家摊位没有用这种灯，不过却在白炽灯外面套上了红色塑料袋。

没用“鲜肉灯”的肉摊老板：“套红色，它不是太亮了嘛（那你为什么不跟他们一样，买个红色的灯呢）没买到（某宝上不是有吗）还没到。”

使用了鲜肉灯，可以使得猪肉用肉眼看起来更新鲜，朱先生发现的这个现象，相信可能不少网友也都发现了。那么，这个做法涉及消费欺骗吗？市场监管部门对此会怎么说呢？

批发市场方面表示

“生鲜灯”并非为了蒙骗

海宁市农副产品批发市场管理部褚副总：“他这个好像是卖新鲜猪肉，都是带这个灯的，增加一个颜色的好看度，其实你说一定是为了蒙骗呢，那我的感觉，也不是这么回事。”

反映问题的朱先生认为，肉摊用这个鲜肉灯，有一定忽悠消费者的意图，但市场的褚副总认为，“鲜肉灯”只是增加了颜色好看度，提高顾客购买欲望，他还举了一个类似的例子。

海宁市农副产品批发市场管理部褚副总：“你超市里面，它灯光也打得很亮丽的，像你买衣服一样的，我是举个例子，不是很妥当，这件衣服是黑色的，其实买来是藏青色的，那你这个颜色不满意，换应该是可以的，这个是行业有关的，而不仅仅是猪肉的问题。”

朱先生：“食品安全比任何都重要，万一吃下去，如果变质了那这个问题就来了，食品安全其实是最重要的，所以我们要从根源抓起。”

市场方介绍，对每个肉摊的猪肉，他们都会进行抽检，确保检验检疫合格才能销售，不过对于肉的新鲜度确实没有绝对标准。

海宁市农副产品批发市场管理部褚副总：“（能确保买到的猪肉，是检疫合格的，没有细菌超标之类的，但是你不能确保他买到的，新鲜度）这个无论什么地方，你说难听点，这个灯不拉，你也没法保证。”

“生鲜灯”背后有一套“营销理论”

但食品安全依然是底线

对于肉摊广泛使用鲜肉灯的情况，记者也专门向海宁市场监管局市场监管科的沈科长进行了了解，沈科长说到了一个词：光学营销。

海宁市场监管局市场监管科沈科长：“其实在超市更明显，你可以去看，超市里面，它的光学营销是做到极致的，比如说肉它是红的灯，如果是奶制品，它是白的灯，如果是卖披萨的，它必然是相对来说，比较淡黄的灯光，这样它的颜色会更好，水果，它就是一个黄色的灯，实际上在营销学上，它是有一整套理论，在支撑着它。”

记者到某超市观察了一番，确实如沈科长所说，在各种不同颜色的灯光照耀下，各种食品都显得格外新鲜，让人产生强烈的购买欲望。而对于这种光学营销，目前法律上并没有明文禁止。

海宁市场监管局市场监管科沈科长：“我们其实有时候也是，有所困惑，那么就是说到底，从法律的规定上，到现在为止是没有，那么我们市场监管部门管的是食品安全，管的是一个底线性的问题。”

沈科长表示，就拿猪肉来说，颜色不鲜艳不代表肉质有问题。

海宁市场监管局市场监管科沈科长：“现在猪肉颜色好与不好，也是有一个情况，比如像我们海宁，我们的猪肉大量都是，通过冷链运输进来的冷链运输其实不像以前，屠宰场三点钟杀好以后，能够五点钟到市场，它肯定要经过24小时，或者48小时进来，只要冷链运输过来，它的颜色必然会比以前，我们来的要白，这个是必然的，但是冷链运输其实，它没有损害这个肉的品质。”