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雪莲果是水果吗 是什么季节的水果

 

雪莲果,菊薯的别称,在中国四川被称作“万根苕”,那雪莲果是水果吗?雪莲果是什么季节的水果呢?一起来看看。

我们平时吃的很多食物都即可当做水果洗净了生吃,也可以作为蔬菜进行烹饪食用。那么雪莲果是水果吗?它到底是水果还是蔬菜?雪莲果是什么季节的水果呢?

一、雪莲果是水果吗

雪莲果,菊薯的别称,在中国四川被称作“万根苕”,是一种菊科多年生草本植物,原产于南美洲的安地斯山脉。

安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用,菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖,尝起来即甜又脆,也可以当做水果食用。在台湾的市场里,商贩以“地下水果”或“天山雪莲”的名称,来贩卖菊薯的块根,实际上,菊薯和雪莲花是两种不同的植物。

雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖,人体内没有酶可以水解这种碳水化合物,因此难以被人吸收,糖尿病患者亦可使用。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高,能促进有益微生物的生长。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收,因此很适合糖尿病人及减肥者食用。

二、雪莲果是什么季节的水果

在我国很多地方都有种植雪莲果,雪莲果春季种植,在后秋开始成熟,刚成熟的雪莲果糖分含量较低,口味较清淡,不是很好吃,所以这时候虽然可以收获了但是并没有上市,雪莲果有个后熟阶段,这阶段过后的雪莲果的糖分含量较高,很甜,开始上市,每年要到10月末11月分初才算吃雪莲果的旺季,喜欢这中水果的可以留意一下。

三、雪莲果的做法大全

1、雪莲果鸡蛋糖水

材料

红枣8个、桂圆15个、雪莲果一根、鸡蛋一个。

雪莲果是水果吗?雪莲果是什么季节的水果?

做法

1.雪莲果削皮洗净,切成小块后泡在水里防止氧化。

2.桂圆干去壳,放小碗里备用。

3.红枣用开水烫软,洗净。

4.把左右食材放进锅里,炖一小时左右。

5.起锅前打匀一个鸡蛋,浇在锅里,做成蛋花。

2、雪莲果水果沙拉

材料

雪莲果,原味酸奶,火龙果,猕猴桃。

做法

1.三种水果洗净去皮切小块。

2.值得注意的是,雪莲果含有一种化学成分——单宁,又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。

雪莲果是水果吗?雪莲果是什么季节的水果?

3.直接淋上酸奶即可享用啦。

3、雪莲果甜玉米汤

材料

雪莲果、甜玉米、胡萝卜。

做法

1.雪莲果和胡萝卜去皮,切成小滚刀块。

2.甜玉米切开;加入清水,一起煮1小时即可。

4、雪莲果猪肉汤

材料

雪莲果,红萝卜,雪耳,莲子,百合,无花果,蜜枣,猪肉。

做法

1、雪莲果去皮洗净切成大块。

2、将所有材料放一起煲两个小时调味即可饮用。

小诀窍

猪肉佐酱油可以下饭,雪莲做菜或饭后果两相宜。

根据上文我们可以知道,雪莲果既可以作为蔬菜也可以当做是水果,并且在十月底1十一月份就可以吃到这种食物啦!那么以上的雪莲果吃法你学会了吗?等雪莲果上市,就做起来吧~

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