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一口浸入灵魂的独特味道，都在这红油锅底

互推小编
 

牛杂火锅

很多人不远前来

为的就是这一口浸入灵魂的独特味道

不吹不黑！锅底可能是吃过的所有四川火锅里最喜欢的~

招牌麻辣红汤锅纯手工炒制，采用从四川来的68种香料、32种名贵中草药,由3位炒料师傅不停翻炒熬制18小时而成!

连炒锅的直径都有1.5米!没吃过这一口都不好意思说自己吃过四川火锅。

菌汤or番茄任意拼，感受冰火两重天。

菌汤由牛大骨和老母鸡汤熬制6、7小时而成，里面加入了鸡松茸、虫草花、苹果等，闻起来还有一股淡淡果香~

不同于其他火锅，酱料自有一套规矩！

首先推荐的一定是杀手锏：独一无二的原汤蘸酱碟，6种配料加在一起，最后浇上一勺灵魂麻辣红汤。不好吃算我输！

还有油碟和干碟都别具风味，干碟的里面的用料都非常讲究。

手工海椒干碟是用纯海盐小火低温慢炒花生、芝麻和小茴香等使其慢慢散发食材的香味，再用手工碾碎！飘香四溢，做一次海椒干碟要耗费一天的功夫。30多年传承下来的独门干碟制作手艺，老吃货们的必选蘸料！

既然是牛杂火锅，手工牛肚当然是必吃。

牛肚涮在红汤里实在是太太太好吃了

牛肚上桌之前就经过温火煮制，久涮不老，越涮越香！口感Q弹有嚼劲，一筷子吃下去完全停不下来~

搭配原汤碟更是将牛肚的风味发挥到淋漓尽致，一口咬下去简直幸福到眩晕！

就是这个味道让人魂牵梦萦了30多年，身在魔都的你怎么能错过！

采用牛身上超级嫩的“黄瓜条”部分，一头牛身上仅有2条，吃到就是赚到！

除此之外，还要加入蛋清不停搅拌4小时才能上桌！为大家带来一场舌尖上的盛宴。

煮好的嫩牛肉不管是视觉还是味觉上，都无可挑剔！一整头牛身上的精华都在这里了。

传统手工牛舌也强烈推荐

吃起来无比鲜嫩，纹理清晰，在红汤里涮过之后也不用担心会有腥味~放心大胆吃！

喜欢蘸上干碟一起吃，牛舌还带着一股特殊的韧劲，无比美妙。

母老虎就是升级版手工牛肚！里面卷了一个泡椒，吃起来超级酸爽~

而且后劲十足，小编吃完之后辣得直喝水！但又忍不住继续尝试第2串。

这道菜是喜辣星人必吃，海椒面的口感很细腻，在保留辣味的同时也不会遮盖住牛肉本身的风味~

牛肉和香菜的组合也很神仙，对于香菜党来说当然不能错过！两者兼得。

牛丸也是纯手工打制，咬一口还会爆爆爆汁~

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