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鸡尾酒指南-酒具篇

互推小编
 

如今的酒具发展的各式各样，调酒师和鸡尾酒爱好者能买到的酒具可谓是琳琅满目。对于非专业的调酒师和家庭的鸡尾酒爱好者其实并不需要配备多么华丽的酒具，半数以上的鸡尾酒只需用到摇酒壶，吧勺，调酒杯，量酒器，滤冰器。如果想在家调制仅需这几个简单的工具我们就可以随时随地地调配鸡尾酒。下面是一些常见的调酒工具及其用法。

酒吧

吧勺

市面上吧勺有很多不同长度和宽度的选择，有些吧勺一端为圆片，有些带一个叉子。吧勺的圆片可以减缓液体的流速从而使味道有层次感，但事实上我们并不会经常用到，吧勺的另一端通常被认为起的装饰作用。

量酒器

量酒器有很多各异的形状和尺寸但是他们的用途都是一样的，那就是量取液体。使用任何的量酒器都不会对调配鸡尾酒发生改变，除非你的量酒器刻度不准。现在主流都是选择双头雕量酒器一边是50毫升，另一边是25毫升。

摇酒壶

跟量酒器一样，摇酒壶也有很多的种类。市场上大部分是不锈钢摇酒壶，因为这种材料易清洗，材料价格不贵同时最重要的是钢的导热性也比铜，铝，银的导热性差。导热性差有两点好处一是可以不让调酒师手里的温度传到酒体里从而导致鸡尾酒的温度受影响。二是摇酒壶内的冰块可以最大发挥冷却鸡尾酒的作用。

摇酒壶的种类可以分为波士顿摇酒壶和三段式摇酒壶（英式）。其实两种摇酒壶的作用都是一样的。区别在于波士顿摇酒壶容量大可以大量进入空气所以shake可以打出更多泡沫。但是倒出的时候需要滤冰器。而三段式摇壶自带滤冰器同时容量更小，一般出的酒品容量小。

向波士顿摇壶加入液体

调酒杯

调酒杯做的都是搅拌类的鸡尾酒，大部分调酒杯都是用透明的玻璃材质。调酒杯的使用也很简单将冰块和想调配的酒倒入调酒杯然后用吧勺搅拌，用调酒器倒出。一杯鸡尾酒就完成了。搅拌类鸡尾酒相对于摇和形鸡尾酒冰的温度降低更慢，一般需要更长的制作时间。

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