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小现探店⑭一年“消耗”万斤腊肉 这款汤锅不一样

互推小编
 

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入冬以来，汤锅成为了不少人的首选菜品，它不仅能让你体验到吃火锅后的酣畅淋漓，还有滋润温和的效果。

今天，让我们一起去到雅安石棉县看看那里的一款特别汤锅——腊排炖鸡。

这家店位于石棉县滨河路一段88号，刚一坐下，老板就将已熬煮数小时、热气腾腾的腊排炖鸡汤锅端上了桌。经过腌制处理的腊排骨和腊肉，在经过爆炒后，再熬煮数小时，如此烹饪后的骨头与鸡肉的味道相互融合，味道醇香，丝毫不会有油腻感。

不过老板强调，尝鲜之前，要配好蘸碟！秘方腌制的蒜瓣再加上鲜椒、香菜调味，四个字：脆、嫩、鲜、辣。

“游客多的时候，每天都是上千位客人，一年卖上万斤腊肉。”老板姜志宏介绍，这家店他已经经营了十几年，一开始只提供中餐。这几年随着店里陆续上“新”，也吸引了大量游客前来。

吃完“硬”菜，锅里用腊肉腊排骨煮出来的汤底，肉香汁鲜，越煮越香。清香解腻的鲜汤搭配上蔬菜，每一口都有排骨的香味，滋味妙不可言。

慢火熬制的汤锅，用真材实料的汤底，致敬每一味菜品的本味，管你寒风如何肆意，咕噜咕噜的汤锅一旦开启，暖心又暖胃。

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