孩子放假妈妈更忙碌，一周七天换着花样做早餐，吃好喝好营养好

孩子放假妈妈更忙碌，一周七天换着花样做早餐，饮食健康、作息规律才能保证身体更棒！

自从我家的两位小朋友放假以后，感觉我更加的忙碌，以前只要做早饭和晚饭，现在是一天三顿饭，做完这顿就要想着下顿了，上午和下午还得想着给孩子们准备水果和点心， 一天到晚围着厨房转了。

除此之外每天还要想着给老师汇报孩子的健康状态，各种打卡，老母亲也不好当啊，真想跟爸爸换换班，他带孩子我上班就美好了！

不过想归想，现实生活中的饭还是要做的， 来看看我家这一周都吃了哪些早餐吧。早餐不知道吃什么，跟着这份菜单做，都不用费心思考了，够省事吧！

早餐一：牛奶、香蕉松饼、鸡胸肉拌苦苣、蒸红薯、蒸玉米、煮鸡蛋。

香蕉松饼是快手主食，用一根熟透的香蕉，按压成香蕉泥，和一碗面粉、2个鸡蛋、一盒牛奶一起拌均匀，平底不粘锅烧热，放一勺面糊，自然流动摊成圆饼，两面煎熟即可。这款松饼没有糖也没有油，但是香蕉味很好，是不错的营养早餐主食。

除了香蕉松饼，我还准备了红薯和玉米，放到蒸锅里，再放几个鸡蛋一起蒸，一锅出三样，方便省事又好吃。

买来的即食鸡胸肉是熟食，直接撕碎备用，苦苣、蓝莓洗净后放到盘里，撒一些巴旦木，再把撕好的鸡胸肉放进去，营养健康的减脂餐是不是也很容易呢。这款鸡胸肉是奥尔良口味的，挺好吃的。

早餐二：红枣银耳梨汤、土豆鸡蛋饼、烤翅。

今天是我和两个女儿的早餐，用砂锅熬煮的银耳汤，甜甜糯糯得特别好喝。煮银耳汤一定要注意，干银耳要充分泡发，煮的时候要先煮银耳，煮到银耳软糯以后再放切成小块的梨和红枣、冰糖，煮银耳的时候如果同时放其他食材，银耳不宜煮糯。

一个土豆去皮擦成细丝，半根胡萝卜也去皮擦成细丝，再加入一个鸡蛋、少量盐搅拌均匀，放到平底锅里做成两个饼，饼的中间薄一点，留个小坑，分别打入一个鸡蛋，一面煎好以后翻面煎熟另一面，很快两个好吃的土豆鸡蛋饼就做好了。

孩子们喜欢的烤翅，用空气炸锅烤了四只，数量少，口感好，不会浪费。鸡翅用生抽酱油和蚝油腌制，时间越长越入味，腌好以后放到空气炸锅里，200度20分钟，中途用腌鸡翅的料汁加上蜂蜜后再刷到鸡翅上，隔5分钟刷一次，颜色更好看，鸡翅也更好吃。

另外烧开水焯熟荷兰豆，用绿色的蔬菜搭配一下，就很好看了。

早餐三：小米红枣粥、煎饺、蒸芋头、蒸玉米、煎鸡蛋、红心火龙果

朋友在农村生活，自家种的小米用来熬煮特别好喝，又香又浓，煮的时候放点红枣，增加一些枣香味，更好喝了。

不粘锅煎鸡蛋，不仅用油少，而且煎出来的鸡蛋完整又好看。顺便再用蒸锅蒸了些芋头和玉米，孩子们喜欢吃玉米，我也喜欢加一些粗粮。

饺子是前一天剩下的，两个孩子放假在家，还可以和我一起包饺子，有吃有玩大家都开心。剩饺子只要用少量的油煎一煎，外焦里嫩，还挺好吃的，用来当早餐主食挺好。

早餐四：牛奶燕麦粥、三明治、烤红薯、酱牛肉西兰花、薯条。

简单快手的牛奶燕麦粥，几乎每周都会做一次。锅里先烧开水，放进快熟燕麦煮1-2分钟，关火后再倒入纯牛奶搅拌均匀，奶香味十足，燕麦片又可以帮助肠胃蠕动，营养健康全有了，最重要的是省时间。

早餐不能少的蔬菜，把西兰花放到开水锅里焯熟，再和切小块的黄瓜一起摆盘，最后撒上几粒巴旦木，再切几片自己做的酱牛肉，有荤有素有坚果，颜值口感都是棒棒的。

蘑菇妹要吃三明治，买的面包片，取一片放在早餐机里，依次摆上奶酪片、煎鸡蛋、午餐肉、黄瓜片，蕃茄酱，最后再盖一片面包片，合上早餐机，加热3分钟后取出，切开，可以切成长方形也可以切成三角形。

早餐五：小米南瓜粥、刺猬豆包、苦苣杏鲍菇拌酱牛肉、煮鸡蛋、萝卜干、棒棒奶酪。

早餐继续熬粥，用了山东农家小米、黑玉米渣，洗净后放进锅里，煮至开花后又加了切成小块的南瓜一起熬煮成粥，味道甜甜的，特别好喝。

凉拌菜是自己随意搭配的，一般冰箱里有什么我就做什么。杏鲍菇撕碎焯熟，苦苣洗净掰开，自制酱牛肉切条，用盐、生抽酱油、醋、香油拌均匀，一盘营养可口的凉拌菜就出来。

早餐主食是豆包，刺猬造型的，看着有些可爱，比较吸引孩子们。豆馅是我提前煮熟的红豆，加了白砂糖炒干，捏成馅备用。

面粉和清水、酵母粉混合成面团，发酵后揉均匀，切成小段，擀成包子皮，包上豆馅做成圆形的豆包，再用红小豆按进面团里当眼睛，用煎包在豆包的表面剪出刺猬的尖刺，可爱的小刺猬豆包就做出来了。醒发后上锅蒸熟，白白胖胖特别可爱。

早餐六：腊八粥、芝麻盐花卷、鹅蛋炒虾仁、玉米、萝卜干。

睡前用电饭锅预约的腊八粥，煮的时间长，口感非常好，除了各种米以外，我又加了绿豆、花豆、花生、红枣、桂圆、糯米等食材，煮出来香浓甜糯，特别喜欢。

托朋友从山东发过来的鹅蛋，打开第一个居然是双黄蛋，超赞，搅拌均匀后再放进解冻的虾仁，加少许盐调味，又放了一些枸杞，炒锅烧热放油，倒入蛋液和虾仁滑炒至熟，西兰花焯后摆盘，再放进虾仁滑蛋就可以了。

芝麻盐花卷是我们小时候常吃的一种家常主食，把发酵好的面团擀开成长方形，刷一层油，撒上芝麻盐，卷起来切成小段，再次醒发后蒸熟即可。口味咸鲜，层层香软，味道特别好。

早餐七：南瓜绿豆汤、土豆鸡蛋饼、蒸玉米、蒸红薯、小白菜炸小酥肉、草莓。

南瓜绿豆汤清甜爽口，南瓜去皮切小块，和绿豆一起放进电饭锅里加上清水，煮成南瓜绿豆汤，清甜可口非常好喝。

土豆饼这次换个做法，一个大土豆去皮用擦丝器擦成细丝，再放两个鸡蛋和一小勺盐拌均匀，电饼铛里刷上油，把土豆丝鸡蛋液倒进去，摊平后盖上电饼铛，两面烙熟约7分钟，根据土豆饼的薄厚程度不一样，时间也会不一样。

小白菜清炒后铺在盘子里，小酥肉是半成品，打开后放到空气炸锅里，设置200度15分钟，不需要再放油， 炸出来就是焦黄的，很好吃。

对于粗粮，我家每天早餐都会安排一些粗粮的，最常见的就是玉米、红薯，切成小块上锅蒸熟就行了。

粗粮可以帮助肠胃蠕动，帮助排除身体内不好的物质。我们在平日饮食里用一些粗粮来做主食，对身体健康极有益处，极力推荐。

一周七天的早餐，简单美味，每一份早餐的背后都是妈妈的辛苦付出，尽可能地照顾到每一位家人的喜好，让大家吃好喝好。早餐吃得开心，这一天的心情应该都是很美好的。

很想知道，这些早餐里，您喜欢哪一款呢？欢迎留言。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！

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