干货、杂粮春节营销指南，拿好不谢！

互推小编 2023-04-20

春节干货杂粮营销策略

春节营销是为全年的销售打造良好的开端，春节的备战工作对于团队能力检验和实战锻炼至关重要，是经营能力和整体协调能力的体现。干货柜组在整个生鲜模块中占比较高，一般在25%左右，如果春节营销做的好，干货柜组在生鲜部占比将提升至30%左右，毛利贡献可观。临近春节，先行为胜。春节期间干货杂粮操作有哪些核心要点？

核心重点

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● 重点商品行情预测及备货

临近春节很多大众商品的价格会有一个上升过程，对商品进行合理的预测和精准备货。前提条件是采购人员一定要对市场行情的动态进行深入了解，结合历史数据等进行备货。

● 合理分配，错峰营销

干货柜组是一个复合型柜组，商品涵盖诸多品类，杂粮、米面、糖果类、休闲坚果、南北干货等。但整体空间陈列位置有限，如何充分将各类商品做到最大化。只能通过时间节点把控上来合理分配安排各品类。对技术性要求很高，需要掌握各分类之间的特性和销售特点，这样才能对整体春节销售和爆发有利。

● 礼盒销售及团购客户的挖掘

这一点要着重关注，将是对干货柜组销量的突破性提升。

● 消费需求升级商机的捕获及引导

● 春节营销时间定义

营运备战具体从哪个时间节点开始？什么时候结束？各分类营销时间节点有什么把控策略？“3015”商品把控策略，节前30天，节后15天，也就是从腊月初一开始到正月十五。重要节点：腊八预热期、小年爆发期，小年南方腊月二十四，北方腊月二十三，基本后几天不会大动排面，此时需要细心布置，后勤部门开始投入一线运营。腊月二十七、八干货销售高峰期。元宵节是春节的收尾期。

• 腊月初一到初八：杂粮、散装米面，春节备战第一波，相对来说，冬季相对是杂粮的淡季，散装米面整体波动不大，其他品类销量增加，最后散装米面的相对占比会稍有下降。腊八过后，压缩杂粮位置，保留小米、花生、黄豆、燕麦片，生粉、红薯淀粉两类粉类，长糯米、泰国香米、东北长粒香位置扩大可以一直持续到春节。留出来的位置给南北干货和调料。

• 腊月初八到正月十五：礼盒、礼篮。腌腊礼盒、休闲礼盒、蛋品礼盒、南北干货礼盒集中陈列，气势充足！标识清晰，并配有专人维护营销，挖掘潜在客户，加强团购客户开发。袋装米还有少量杂粮礼盒也可与其集中陈列。

• 腊月初八到腊月二十二：南北干货和调料、腌腊为重点操作品类。居民区腊月二十二开始年味已经浓郁，销售开始走高。这段时间是南北干货一年当中销售需求最为旺盛的时间点。侧重点要把南北干货、调料的顾客需求充分调动并满足。直至腊月二十二，把顾客的需求集中在腊月二十二之前。腊月二十二过后，压缩南北干货、调味料。保留八角、干辣椒、花椒、麻椒，腐竹、香菇、木耳、银耳、茶树菇。

• 腊月二十二到腊月二十九：坚果、炒货、盒装蛋。整体销售走势呈现大幅度上涨，外部物流配送能力考验较大，某些商品可能会出现断货现象，开心果、核桃、碧根果等重点商品一定要备货充足，避免断货。腊月二十八关注重点商品坚果库存，若库存压力较大，一定要进行营销调整。

• 元宵节干货柜组围绕元宵及相关食材为主题，主推糯米粉、饺子粉、红糖、白糖、黑芝麻、白芝麻、花生、小红豆等。同时元宵节也是春节的延续和收尾，家人最后的团聚，也是个吃喝的节日，休闲坚果，南北干货，品牌蛋销售在这时都会有一个小的高峰期，对春节营销和库存消化都是一个很好的时机。

人力和陈列资源有限，分品类重点操作，将消费需求前置，做到销售最大化，冲刺销售最高峰。

● 春节期间商品策略

营销商品的选择，商品如何满足顾客需求主要要看以下几点：

• 历史数据，重大节日，离不开饮食，参考意义很大。

• 顾客需求分析，随着社会大环境、生活节奏和市场模式的更新变化，只是关注历史数据选择营销商品会错失很多销售机会。比如说车厘子，已经慢慢扩大了影响范围。以往不为群众接受的商品已经有了转变，接受度大大提升。根据店面所在城市区域和经济发展水平，将有不同程度的体现，客群不一，需要结合自身客群情况具体分析。

• 商圈分析

业态所在区域是人口流入还是人口流出城市。

县城商品结构有没有迎合外出务工人员的消费习惯，人口流入城市爆发力更强，人口流出城市爆发力相对薄弱。新老城区客群年龄占比，老城区可能后期爆发较长靠后，新城区年轻人居多，可能会回老家过年，节前三四天甚至一周达到高峰，后期走势较平。商业区在节后会有更好的表现。

● 干货各类别营销应用策略

• 杂粮、散装米面

腊八粥、东北长粒香米、长糯米、花生、大红豆、红枣、桂圆、百合、莲子、银耳等重点腊月初一开始陈列，初八晚间杂粮系列全部压缩最小，春节营销结束后恢复正常陈列，但要加强氛围营造推广。

• 南北干货、调味

其中菌菇礼盒、黑木耳、银耳、香菇、茶树菇、松茸、八角、花椒、麻椒、干辣椒、腐竹、红薯粉丝、虾皮、紫菜、海带、目鱼干等为重点关注商品，这些单品扩大集中营销到腊月二十二，当晚要保留品项压缩陈列，空出位置继续扩大休闲坚果。

• 蛋品

进入腊月蛋品整体陈列面积不变，扩大品牌蛋品陈列提前预热，腊月二十扩大再制蛋品，压缩普通洋鸡蛋，持续到正月十五。陈列量感的体现，松花蛋、咸鸭蛋、皮蛋、鹅蛋都可以集中陈列。

• 米面

腊八过后，袋装米面偏高端扩大陈列，以东北长粒香，泰国香米系列为主，腊月二十以后压缩散装米面，散装保留东北长粒香，泰国香米，长糯米，其余保留品项，面粉以饺子粉，高筋粉为主；袋装米面要抓住单位大宗福利团购，同时根据商圈目的性的选择备货应对30-50袋的小规模团购。团购一般在节前一个月开始，腊月二十三前达到高峰期然后急剧减少，备货时要注意。

• 腌腊

腊月初腌腊系列全品项全面扩大陈列，腊月二十重点商品（礼盒，金华火腿，柴火腊肉，风吹腊肉，广式香肠，麻辣香肠，腊鸡等）重点营销，腊月二十七根据库存调整营销策略，正月十五前重点消化库存，正月十五过后缩小腌腊系列整体台面，保留常规品项。腌腊商品经常出现压库现象。提前对库房有一个预防措施。抓住元宵节的最后节点。

• 休闲系列

休闲系列春节期间干货柜组占比最高，节前半个月可以高达60%以上，干货休闲以坚果、炒货为主，进入腊月要扩大陈列，并轮流做促销预热，结合市调，价格不要设置过低。

腊月二十二休闲所有重点商品（开心果、巴旦木、碧根果、核桃、松子、夏威夷果、葡萄干、蒜味花生、甘草瓜子、五香瓜子、原味瓜子等）最大限度扩大（压缩干货其他分类陈列位置，甚至可将部分蔬菜的位置让出），将有限的陈列位置让给最能产生价值的商品。腊月二十八节前两天开始关注库存，避免过于积压。节后至正月十五陈列位置几乎不动，根据库存量进行微调。正月十五过后，压缩部分休闲位置。

• 腊肉礼盒、金华火腿、鸡蛋礼盒、南北干货礼盒、杂粮礼盒、坚果礼盒、袋装大米的集中陈列，突出气势、团购给予优惠。

• 试吃引导

菌菇试吃、品牌蛋、土鸡蛋、腌腊品......

• 重点单品独立地堆突出陈列，考虑量感、购买方便性。关联商品集中组合陈列，突出关联搭配。