盘尼西林（Penicillin）鸡尾酒

互推小编 2023-05-27

盘尼西林又名青霉素，是人类最早发现的抗生素。

也有一支乐队叫“盘尼西林”

关于盘尼西林鸡尾酒（Penicillin）

2005年，调酒师在威士忌酸基础上，创造出这款鸡尾酒来致敬盘尼西林，纪念一个发现青霉素的诺贝尔奖获得者，而这位获得者就出生于苏格兰，因此用苏格兰威士忌来作为基酒。

盘尼西林鸡尾酒配方其实很简单，核心就是带有泥煤味的苏格兰威士忌，然后添加酸（柠檬）、甜（糖浆）、辣（生姜）来丰富其口味，不过整体有点类似青霉素的味道，口味有点偏重，所以盘尼西林鸡尾酒一直都非常小众，但又有着“治愈良药”的美称。

这是一杯近代经典鸡尾酒，青霉素鸡尾酒是由调酒师山姆·罗斯（Sam Ross）于2005年在纽约市著名的Milk＆Honey酒吧发明的。这杯酒可以看作是调酒师对鸡尾酒熟悉程度的一种衡量标准，你经常可以无酒单的鸡尾酒吧中点到这杯酒。

到2014年，青霉素已经广为人知，以至于一些年轻的调酒师认为它是可以追溯的古老经典调酒。山姆·罗斯（Ross）改编了当时店里另一位调酒师TJ Siegal的招牌鸡尾酒——淘金热（Gold Rush），配方是波本威士忌、蜂蜜糖浆、柠檬汁他姆用苏格兰威士忌（Scotch）替换了波本威士忌，并加入了生姜。最后用烟熏威士忌漂浮在酒上，加入了烟熏和泥煤风味的元素。

酒谱:

2 OZ.(60ml) 苏格兰调和型威士忌

0.75 OZ.(22ml) 蜂蜜糖浆

0.75 OZ.(22ml) 柠檬汁

磨碎的生姜末

0.25 OZ.(7.5ml) 艾雷岛烟熏单一麦芽威士忌

【IBA酒谱】

Blended Scotch Whisky 调配型苏格兰威士忌 60ml

Lagavulin 16y Whisky 乐加维林16年威士忌 7.5ml

Fresh Lemon Juice 新鲜黄柠汁 22.5ml

Honey Syrup 蜂蜜 22.5 ml

Sliced Fresh Ginger 鲜姜片 2-3 片