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疫情居家，建议大家多囤这4类食物，可以保存很长时间

互推小编
 

口罩问题困扰了世界人民三年有余，从最初的充满希望，到现在的挥之不去，即便是在目前部分地区彻底“放开”的情况下，我想大部分老板也不敢轻易“躺平”。那么面对口罩问题的反反复复，我们家中应该常备哪些食物呢？米面这些硬货真的是首选吗？如何在吃饱的前提下补充好营养呢？今天我就教教各位老板怎么囤积“半成品”。

俗话说：“家里有粮，心里不慌”，不过在当今社会，我眼中的粮绝不是传统的米面，而是指“半成品”，即速冻半成品、菌菇干菜、肉类蛋奶和根茎类蔬菜。下面我就仔细和老板们讲讲，顺便说说如何吃才营养健康。

首先是速冻半成品，也就是我们熟知的速冻饺子、馄饨、肉饼等等，这类食物有菜有肉做到了营养均衡，尤其在口罩问题笼罩下，绝不是什么“垃圾食品”。另外，在超市里，我们也很容易找到预制菜，比如我爱吃的鱼香肉丝、酸菜鱼等，只需要放到冰箱里，吃的时候拿出来轻加工一下就可以享用，真是方便又实惠，毕竟不管在哪里，填饱肚子才是硬道理。

推荐各位老板尝试一下自制千里香馄饨，好吃易做，做多了吃不完还可以冻在冰箱里。

首先在一个干净碗里放入香菜段、虾皮、紫菜碎、小葱花，加入食盐、鸡精、胡椒粉，倒入两勺加热的葱油，直接倒入热水或者高汤即可。然后起锅烧水，待水开后把馄饨下入，转到小火上煮到馄饨全部浮起就可以用漏勺捞起来放入汤盆中了，这样做要比外面早餐摊上的馄饨不知道好吃多少倍。

接下来说说菌菇干菜。众所周知，新鲜蔬菜虽然惹人爱，奈何可以存放的时间有限，因此家中要囤菜，应该以干菜为主，比如黄花菜、木耳、豆干、腐竹等等。它们不仅耐放，还不占用空间，吃的时候泡发即可，口感上我认为也不输于新鲜蔬菜。

推荐美味——豆干腐竹汤

第一步，将腐竹、黄花菜分别用清水泡发，时间至少要半个小时，等到干菜泡软后，切成丝装盘备用。另外还要准备几片香干，切成薄片再改刀切成丝。如果家里有小白菜和鸡蛋也可以利用起来，白菜叶切成丝，鸡蛋打到碗里搅拌成蛋液，准备工作就绪。

第二步，锅内烧水，沸腾后把腐竹、黄花菜、香干倒入焯水，约一分钟后捞出沥水，这样是为了祛除食材本身的腥味。

第三步，锅中再次烧水，水开后把腐竹、黄花菜、香干放入，再加适当精盐、胡椒粉和鸡精调味，记得来回搅拌，这样食材入味才彻底。

最后一步，水再次沸腾后，把切好的小白菜下入，同时蛋液边搅拌边淋入锅中，蛋花瞬间就起来了，点一些芝麻油后关火盛出，美味即成！

第三类要说的是肉类蛋奶，这也是人体日常所需蛋白质的主要来源。考虑到便于储存，肉类以速冻肉和腊肉为主。蛋类以常见平价的鸡蛋首选，牛奶可以选择调制乳，这样保质期会比鲜奶长很多。

腊肉很多老板不会做，那么不妨学一下简单的芹菜炒腊肉，风味独特，易做还下饭。

准备一把芹菜，摘干净后用清水处理干净直接切成小段。腊肠在用之前也要洗一洗，然后用刀斜切成片。大葱切段，生姜切片，再来一小把干辣椒。

起锅烧水，水开后把芹菜段倒入焯水，时间不要长，半分钟就差不多了，捞出来沥水同时把腊肠片放入水中焯20秒捞出。

接下来就是正式环节了，刷好锅倒入植物油，先放葱、姜、辣椒爆香，香味出来后再加腊肠，快速翻炒几下加料酒，翻几下后加入芹菜，开大火爆炒，断生后放入适量的生抽、精盐、胡椒粉和少许白糖调味。待调味料全部翻炒化开后，勾一些水淀粉。

大火来收汁，如果感觉味道不够狠可以在出锅前淋少许辣椒红油，关火后装盘，芹菜炒腊肉就做成了，香辣清脆绝不含糊。

最后一类要说的是根茎蔬菜类，当然了，咱们的前提还是耐放，因此我推荐的是红薯、土豆、山药和洋葱，相对绿叶类蔬菜，它们的“寿命”可要长出不少，至少一周是妥妥的。

来一个特别的吃法吧，估计很多老板没有尝试过——洋葱炒鸡蛋。

首先来半个洋葱，直接切成宽条用手抓散；两个青椒切成圈，四个鸡蛋打成蛋液，对了，这里蛋液中要先加一些精盐调味。

起锅烧油，将蛋液倒入，用中火炒成蛋块，盛出后要控一下多余的油脂，毕竟少油少盐是健康饮食的核心。

如果控出的油比较多，我们直接拿来炒菜就可以了，不用再倒新油。油热后，把洋葱和青椒加入快速翻炒，本来就是较脆的食材，因此炒几下后我们就要放入生抽、食盐来调味了。继续翻炒，看洋葱断生后加入鸡蛋，鸡蛋上色后关火盛出即可。

米面虽好，但只能填饱肚子，完全谈不上营养均衡。特殊时期，我们的应对之法也应该与时俱进，这样才能保障我们的正常生活所需和身体健康。好了，今天咱们就聊到这里。大家所在的城市如今口罩问题如何？面对一轮轮的防护新规，你有做好充分的准备吗？

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