雷军的博客分享 - 日本的电饭煲到底好在哪？

互推小编 2023-05-30

雷军回忆说，他曾经在新浪写了半年的博客，说自己一两天就能写一两千字，应该能在当时的IT博主中排名前十。此外，雷军还花了很长时间在新浪论坛的IT茶馆栏目。雷军说，20多年前当版主的时候，他每天从早上7点忙到凌晨2点。

雷军说，20年来，从金山到卓悦，再到小米，新浪给了他巨大的帮助。我40岁的时候开始做小米，微博也是在那个时候开始的。在与爱好者互动制作产品模型时，微博是我们交流的重要平台。新浪是中国互联网发展史上具有里程碑意义的公司，推动了中国互联网的普及。

日本的电饭煲到底好在哪？

似乎从去年开始，随着中国游客在日本的惊人增长，日本高端电饭煲的话题已经成为一个新现象。

事实上，早在几年前，电饭煲就已经成为中日“人肉运输贸易”的重要组成部分。我们很多小米的同事去日本度假的时候也带了一个电饭煲回来。我家里还有两台日本电饭煲，都是早年朋友送的。

日本高端电饭煲给人的第一印象是“很贵”!一台价格三四千、四五千元，是我们常用的普通家用电饭煲价格的十倍甚至更多。

电饭煲和马桶盖被每个人使用，在中国随处可见。为什么越来越多的中国人要花费金钱和精力把这种又贵又重的东西从日本带回来?是外国人吗?再加上面对日本，中国人的情绪难免有些复杂。这个话题本身就很有趣。

然而，尽管价格昂贵，日本高端电饭煲的味道却很美味。它也是大米。被称为工作餐的饭盒和家里的电饭煲之间的区别真的很大。怎么说，一个是能咽，一个是舍不得。

真正让我思考这个问题的是我们同事的一个决定。

刘新宇是小米最早的创始员工之一。他是一位工程师。他最初负责MIUI的工程开发，后来加入小米硬件生态链。两年前，他去日本度假，带回来一个电饭煲，跟我们负责硬件生态链****的合作伙伴说，他想做一个至少能和日本高端电饭煲媲美的电饭煲。

我的第一反应是这件事很简单。新宇说，这在中国还是不可能!我做了一些调查，这真的很复杂!主要是结构和材料。

那么，日本的高端电饭煲有什么好呢?

日本人的主食也是大米。电饭煲，我们以前也叫电饭煲，是日本人在20世纪50年代发明的。最原始的电饭锅就是我们以前看到的电饭锅。原理很简单。锅的底部有一个加热板，像电炉一样，加热上面的铝锅。它的热源只集中在底部中心，加热不均匀。这样的电饭煲只能简单满足做饭的基本功能，与味道毫无关系。

我不得不佩服日本人，他们花了很多精力不断提高电饭煲的口感性能。他们发明了IH电磁加热技术。这也是我们现在在电饭煲领域经常听到的一个术语。IH技术的工作原理是通过电磁线圈连接交流电直接加热金属内锅，温度上升更快;很多高端IH电饭煲都采用了更复杂的多级线圈，实现整个内锅的周边加热，加热均匀。这样就不会发生普通电加热板加热式电饭煲中常见的锅边米饭干硬、中间米饭软弱的情况。一锅饭煮好后，整锅饭都很均匀。米饭要好得多。

光有人工智能技术是不够的。日本人并没有止步于此，而是开发出了IH压力技术。所谓IH压力电饭煲，是以IH技术为基础，通过关键的“微压阀”，使IH电饭煲内部的烹饪压力始终高于标准大气压力;因此，锅中水的沸点也被提高到100度以上。用高温烹饪会使水在105摄氏度下重新沸腾。

这个温度是烹饪的关键。在没有加压的普通IH电饭锅中，在标准大气压下，锅内水的沸点是100摄氏度。在这种环境下煮熟的米饭硬度较软，口感较差，粘稠度也稍低。通俗地说，当你加米饭的时候，它很容易破裂。我们反复研究发现，当锅内压力达到1.2大气压，水的沸点达到“煮饭的最佳温度点”在105摄氏度左右时，煮出来的米饭晶莹剔透，颗粒分明，硬度适中。

要使口味更上一层楼，锅身的材质和工艺也很重要。现在的高端电饭煲一般采用灰铸铁机身和喷粉工艺。铸造时要保持高含碳量，留下真空孔。工艺探索是非常复杂的。与普通铝合金锅体相比，给人的第一印象是灰铸铁锅体厚重，材质非常足。这种材料加工的好处是什么?简单来说，就是受热均匀，蓄热好，冷却慢，真正能做到不粘，清洗保养非常方便。

经过这些方面的研究，我更仰慕日本同行，上面的总结很简短，但每一点都渗透着开发者在无数次实验中的努力，如何设置IH的多级线圈，如何调节微压阀精确控制，在压力、衬里结构、涂层配置等方面，需要成千上万的解决方案反复匹配和回炉。

与他们所发展的技术相比，更令人钦佩的是永不满足、追求日常改进的精神，即使是烹饪这样一件看似不起眼的事情——在所有超人的成就背后，首先要有一颗进取的工匠心。

让人高兴的是，刘新宇找到了春米技术团队，也就是压力IH技术的发明者，三洋电饭煲事业部前开发负责人内藤武先生。这款电饭煲不仅采用了日本高端电饭煲的尖端技术，而且在微压阀、内胆涂层等方面都有很多新的突破。半年前的内测中，我品尝了电饭煲煮的米饭，味道完全赶上了日本的高端产品。

它不仅可以让米饭更美味，还可以让高端电饭煲更智能，可以根据不同区域、不同口味实时控制，真正做到“多口可调”。

比起最简单的电热板电饭煲，现代高端电饭煲的演变令人惊叹。米家电饭煲共有768个组件，和智能手机一样复杂。这实际上只是电饭煲研发工程界几十年努力的一个预测。从“煮米”到“煮米香”，是开发者的工匠精神，是用户感受到的生活之美。

中国人对大米一直有一种自然质朴的感情。每天一餐一粥被视为幸福生活最基本的要素，给人们带来慰藉。因此，我认为将IH压力电饭煲作为小米硬件生态链新米家品牌的第一款产品，既合适又荣幸，因为它能做好一碗饭。

它可以给生活带来快乐，让更多的人真正感受到它。这才是工匠真正的骄傲和情怀。

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易极赞小编点评：

阅读完雷总分享的博客，内间由衷地对日本工艺的钦佩，自2018年10月公司成立至，我们已经走过了第4个年头，刚开始创业的时候我们比较迷茫没有资金，没有客户渠道，仅仅凭着满腔的热切，和工程师的执著就撸起袖子加油干！我们选择了一条竞争比较激烈的赛道。“网站建设”，当我们满怀欢喜地研发出“易极赞第一版”产品的时候，“微信小程序”横空出世，为了能跟上同行的步伐，我们没日没夜的加倍，经过无数日日夜夜的加倍，我们终于让易极赞完美匹配上了PC端，微信公众号端，小程序端。产品研发出来了。这个时候摆在我们面前的是，我们还缺少大量的模板数据，我们可爱的同事们为了赶稿，每日每夜的设计模板，同事小李子有的时候调侃着说，为了设计出最匹配行业的UI，大姨妈都出走了。最后我们突破所有困难险阻终于让易极赞这款产品亮相到大家面前。

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