#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙
泡芙的酥脆外皮,柔软甜美的夹心一直是全家人的最爱!安佳大品牌,安全放心,味道醇厚,淡奶油容易打发,新手也不用担心。给家人的,当然是最好的~
By 爱上未来lucy
用料
- 泡芙体:改自《顶级泡芙制作技术入门》
- 水 85G
- 白砂糖 2G
- 盐 1G
- 安佳黄油 35G
- 低筋面粉 50G
- 全蛋 2个
- 酥皮:方子自配
- 无盐黄油 35G
- 白砂糖 20G
- 低筋面粉 40G
- 淡奶油 100ML
做法步骤
1、按照配方准备好酥皮食材
2、材料混合均匀擀成2厘米左右片状,入冰箱冷冻
3、泡芙体材料除面粉,鸡蛋,其它全部在小锅中煮开,关小火倒入面粉,不停搅拌,至锅底结一层薄膜
4、面团凉了以后,分次加入蛋液,搅拌至提起成倒三角形状慢慢下滑。
5、面团装入裱花袋,挤入烤盘。将酥皮取出,用磨具按出所需片数,摆放在泡芙上。(提前预热)烤箱200度15分钟,转160烤20分钟,140度10分钟。(温度根据自家烤箱脾气进行调整)静置10分钟再取出。
6、淡奶油加糖,进行打发
7、最后挤入冷却的泡芙,摆盘即可。
小贴士
尽量不用不粘锅
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