牛建峰：螺旋藻未来最大市场是特医食品和营养强化食品

互推小编 2023-04-21

9月4日，由生命时报社主办的“微藻营养医学中国行——政企学媒共话大健康暨首届螺旋藻营养医学论坛”在北京举行。中国海洋湖沼学会藻类学分会秘书长牛建峰在发言中指出，近年来微藻学界与绿A等企业积极增强健康食品、营养等资源开发等方面的合作，螺旋藻等产品营养应用价值挖掘潜力巨大，将为推进全民健康事业发展做出新的贡献。

牛建峰介绍，螺旋藻是一类体积小、结构简单却富含营养的单细胞藻类，平均蛋白含量达到60%，好一点的藻种品质会更高，其中独特的藻蓝蛋白，在我们研究领域有很多的作用，其抗氧化能力在预防疾病、延缓衰老等方面都非常有潜力。他认为，螺旋藻未来最大的市场就是去满足特殊膳食食品、营养食品和营养强化食品。

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