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酒店厨房设备如何维护和保养?举例说明

 

不管是在高端酒店还是一般的小酒店,商用厨房设备必不可少,使用频率也很高,一旦发生故障,将影响整个酒店的正常运营。不但会影响酒店的声誉,也会对酒店造成严重的经济损失。

如何正确维护和保养酒店厨房设备?是酒店后厨工作人员必须具备的基本知识。下面琳达厨具简单地介绍几种常见酒店厨房设备的维护和保养方法。

1:烤箱维护

每天清洁烤箱表面,并检查所有回路是否畅通。保持所有零件和开关的连接。确保您的工作效率。

2:修理烤箱

每天清洁铁框和不锈钢范围,以确保范围的表面光洁度。食用油和其他杂质会腐蚀炉灶表面。经常清洁天然气喷嘴。

3:握铁

每天清洁钢板,经常检查和修理炉排板的天然气喷嘴,并保持清洁。每15天调整一次喷嘴和天然气打火机。如果是电熨斗,请检查线路是否已解锁。保持零件和开关的连接完整。

4:油炸锅的维护

每天清洁油炉的内壁并过滤。每15天调整一次喷嘴和天然气打火机。如果是电炸锅,请检查线路是否畅通。保持零件连接和开关完好无损。检查排水管接头。

5:化油器维护

每天清洁内壁和蒸发器隔板,每15天检查一次蒸汽管线阀和空气/天然气混合装置。

6:冷冻室维护

每天保持冰箱内外清洁,每7天除霜一次。经常检查电源和温度控制设备。使冰箱压缩机保持正常运行。

酒店厨房设备种类繁多,这里就不一一举例了。总之,所有的酒店厨房设备,都要定期的维护检查,发现问题立即处理,做到预防故障和安全隐患的发生。

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