蒸笼篦子的学问
#大有学问#
退休在家，老公和女儿都在单位住，家里剩了我一个人。这做饭都成了我的事。每天简单的熬个汤，有时候热个奶，有时候还要馏个热馍。我发现我馏好馍馍的时候，从锅里拿出来晚一会的话，馍馍上就会有很多水蒸气，有时候馍皮还湿溚溚。
这个星期日老公回来了，饭，老公来做；菜，老公来炒；馍馍，也是老公来馏。
“为什么你馏的馍馍上面没有水蒸气？”
“你是怎么放篦子的？”
“还能咋放，放进去不就行了。”
我走过去给老公演示了一遍，就是这样放。
正放的篦子
“你放错了，应该这样放。”
老公重新给我演示了一遍，篦子要反着放。
“篦子为什么要反着放？”
“因为反着放，水蒸气不容易搞到馍上去。”
活了半辈子，今天才知道蒸馒头的蒸屉上的篦子是有反正面的。更重要的是篦子反面朝上、翻过来用才是正确的。
也就是说馏馒头的时候，要把篦子翻过正面向下，馏好的馒头没有水蒸气，而且馒头底部不会囊。反之，如果按部就班把篦子正面朝上，馏出来的馒头会囊，不好吃。
想不到生活中处处有学问。
我也看到过有些同事买竹蒸笼和木盖子来蒸：使用竹蒸笼和木盖子来蒸馒头，以防止水蒸气滴到馒头上，因为竹制的蒸笼可以吸收部分水蒸气，从而防止馒头泡水发烂。要不要考虑买一个竹蒸笼呢？
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