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天冷发面慢，教你小技巧，10分钟发满盆，蓬松又暄软，真是太香了

互推小编
 

大家好，我是灵儿。天冷了，发面时间越来越长，不要只会加酵母粉了，今天教你个简单又快速的方法，10多分钟就发满盆，蒸出来的成品是雪白又松软。下面详情分享给大家。

先来准备一个小碗加入5克的酵母粉，接着倒入50克啤酒，加入1勺白醋促进酵母发酵，再加入一点清水，用勺子充分的搅拌均匀，使酵母粉充分溶解。天气越来越冷了，用老方法发面实在是太慢了，将里面加入啤酒可以减少发面的时间。因为啤酒是用粮食发酵而成的，里面的气泡可以促进酵母发酵，还能增加面食的香味，充分搅匀后先放一旁备用。

和面盆中倒入500克的普通面粉，用手在面粉中间挖出一个小窝，接着倒入调好的酵母水，用筷子边倒边搅拌，这样可以更好的掌握面的软硬程度。

一直搅拌至没有干面粉呈棉絮状，再下手揉成面团，这样揉面的时候不易粘手，最后揉成一个软硬适中光滑细腻的面团。

接着准备一个比面盆大一点的盆子，往里面加入适量70度左右的开水，把和好的面盆放入大盆里面，盖上盖子放一旁醒发。

趁醒面时间准备一把洗净的茴香放在案板上切碎，尽量切碎一点，这样更容易入味。

、切好后收入盆中备用。

、

再来准备一块猪肉放在案板上先切成片，再切成条，最后切成小丁（肥瘦根据自己的喜好来）。

切好后先收入盘中。

下面准备一下配料，一段大葱切成葱花，一块生姜切成姜末，全部切好放一旁备用。

起锅往里面加入一勺猪油，用铲子搅拌融化，加入猪油可以增香。这样做出来的馅料更加的好吃。

猪油完全炒化后加入2粒八角炒出香味，再倒入切好的肉丁翻炒，一直炒至肉丁的颜色发白，开始调味，加入料酒去腥，再加入一大勺的甜面酱，使每粒肉丁都均匀的裹上一层甜面酱，炒出酱香味。

接着加入生抽、五香粉、切好的葱花、姜末、鸡精，充分的翻炒均匀就可以了，一股浓浓的酱香味。

炒香先盛入盘中备用。

下面将茴香里加入适量食用油，搅拌均匀锁住水分，这样可以防止茴香出水，再加入适量的食盐，搅拌均匀让茴香入个底味。

充分拌匀倒入炒好的肉丁，再次搅拌均匀，咱们的馅料就调好了。哇！看着就非常的有食欲。

不到15分钟，面团就已经醒发好了，里面满满的蜂窝组织，用这个方法发面简单又快速。接着将它取出放到案板上充分的揉搓排气。

揉搓均匀后搓成长条状，切成大小均匀的面剂子，再将每个剂子揉一揉，揉匀后取出擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。

取出包子皮，放上馅料，尽量多放一点，这样会更加的好吃，用自己习惯的手法包成包子

依次全部包好，然后放入铺了蒸垫的蒸屉中，中间留些空隙，防止粘连在一起，盖上盖子再二次醒发5分钟。

醒发好以后，开火上蒸汽开始计时蒸20分钟，时间到了关火焖3分钟再打开，防止回缩塌陷。

打开锅盖，白白胖胖的包子就做好了，用手按压一下不回缩不塌陷，特别的蓬松暄软，真的是薄皮大馅。

掰开看一下里面的馅料，特别的鲜香美味，非常的诱人，像这样的大包子，我家孩子一顿解决3个都不是问题。用这个小方法发面真的是简单又快速，无论是蒸包子、馒头、花卷、还是烙大饼，做出来的成品都是非常的蓬松暄软又劲道。

以上就是为大家分享天冷发面的小技巧，加入啤酒的小窍门快快学起来吧，谢谢大家！！！

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