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#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖盾牌曲奇

互推小编
 

香酥的曲奇，搭配脆脆的坚果馅，口感酥脆，富有层次感，心动不如行动起来吧，跟我一起做吧……

By 三千小厨

用料

  • 曲奇材料：
  • 黄油 50克
  • 盐 1克
  • 糖粉 60克
  • 全蛋液 30克
  • 杏仁粉（奶粉） 5克
  • 玉米淀粉 5克
  • 低粉面粉 90
  • 坚果糖馅：
  • 黄油 10克
  • 盐 0.5克
  • 砂糖 16克
  • 蜂蜜 6克
  • 麦芽糖 7克
  • 淡奶油 5克
  • 花生碎 15克

做法步骤

1、材料准备

2、曲奇材料的黄油加糖粉、盐打发至蓬松发白，再分次加入鸡蛋液继续打发

3、筛入粉类

4、翻拌成团

5、装入裱花袋备用（我还做了一份抹茶味的）

6、白糖、蜂蜜、麦芽糖一起下锅煮至糖融化

7、继续煮至冒大气泡

8、加入花生碎，或者其他你喜欢的坚果碎，黄油，炒至焦褐色

9、检验糖是不是好了就用筷子沾糖浆，滴到水里，能立刻凝固就是好的

10、摊在烤布上凉1-2分钟

11、趁热搓成小球

12、烤盘铺上油纸，曲奇挤成环状，加入一颗焦糖脆，我这个有点太大的了，后面会溢出来，还可以再小一半，烤箱预热170度，中层，烤12-15分钟

13、透光的曲奇，你爱了吗

14、快去试试看，真心好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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