烘焙入门烤箱之选，人气爆款烤箱新升级：第三代海氏C40 家用烤箱

互推小编 2023-06-04

写在开头

经常有朋友问我，入门级烤箱怎么选，还有发我不到百元的烤箱问我能不能做烘焙。其实市面上烤箱有很多，但并不是所有的烤箱都能用来烘焙。其实烘焙不仅仅是一种烹饪方式，更是一种生活的态度，烘焙不是因为腔体过小膨发后会糊顶的戚风，更不是因为单热管一面焦了另一面没熟的饼干，想要做烘焙真的不能省，因为最后你会发现买材料、工具甚至远比你买烤箱还要贵。对于普通消费者和刚刚入门的小白，水母通常都会推荐海氏 C40 烤箱，它并不像市面上很多蒸烤一体的，为了加入蒸的功能而舍弃容量，海氏 C40 烤箱具有 40L 的黄金大容量，同时上下六热管+双 NTC 探头以及加厚双层门也都是烘焙入门的基础配置，用它练手性价比非常高。

当然 C40 烤箱也是海氏的镇店之宝，全网销量 NO.1，爆卖 80 万+台；这样一款人气爆款，在最近又迎来了第三代的全新升级，可以说是入门旗舰海氏 C45 风炉烤箱的“青春版”，水母也在第一时间就拿到了机器，今天就来和大家一同分享一下。

水母也简单做了一张表，把海氏三代 C40 烤箱、海氏双门款 C40 烤箱以及海氏 C45 风炉烤箱，三款烤箱做了个对比，可以看出三代 C40 烤箱相较双门款进行了全面升级，为什么说是“青春版”C45 烤箱，因为除了少了 C45 烤箱的背部大风炉外，其他配置几乎和 C45 烤箱一样，外观也用了和 C45 烤箱相同的外壳与设计；而对于烘焙入门来说，三代 C40 烤箱的侧部热风也完全能够满足大家对烘焙的需求。所以性价比和产品力真的是再度提升。

开箱展示

三代 C40 烤箱最明显的升级自然是外观，整体外观设计以及配色直接向入门烤箱天花板的 C45 风炉烤箱看齐，比起原来的设计整体质感提升了不少，并且在颜色方面有全新的湖水绿和奶米白两种颜色可选，比起原来也更凸显家居品味。

外观方面，三代 C40 烤箱将法式设计元素与现代设计风格相结合，同时也没有了之前直棱直角的廉价感。在不使用的时候，不论是摆在餐厅岛台还是厨房橱柜上都是一件赏心悦目的艺术品。

很多人买烤箱都抱着试一试的心态，总是挑选容量最小的；其实入门烘焙，特别是新手小白，应该烤箱尽可能的选择容量大的，最好 35L 以上，如果烤箱太小，食物会离加热管更近，除了容易把食物烤糊，还容易受热不均，特别是制作蛋糕、饼干这点尤为重要。三代 C40 烤箱依旧保持着大于同级别产品的 40L 容量。

想要做烘焙，上下热管是烤箱最基础的配置，只有上下热管，才能使得面包、蛋糕等食物能上下同时加热；同时准确控温也是制作成功与否的关键，所以上下加热管独立控温则显得尤为重要，可以根据食材和烘烤情况，自主掌握上下管温度，才能烘烤出令人满意的口感与外观。

三代 C40 烤箱可以通过旋钮进行上下热管独立控温，并且在屏幕上还可以精准显示，全新升级的金属旋钮，质感也有了很大提升。

常见的家用烤箱发热管形态有直管、U 形、M 形等。常见的发热管根数有 4 根、6 根、异形组合等方式。理论上讲，发热管越多，分布越均匀，烤箱内的热场也会越均匀，更利于食物的烤制，也不会出现上色不均、夹生的情况。

当然除了热管的数量和分布外，也要考虑一台烤箱温控的精准性，如果温控不够精准，忽高忽低，会使得蛋挞、戚风蛋糕这种表面需要上色或焦化的烘焙很难成功，即使实现了表面上色或焦化，一般也会出现过熟，影响口感。

全新三代 C40 烤箱支持 PID 精准控温，内置微电脑可以实时调整温差，同时双 NTC 感温探头 1200 次/每分钟测温，避免上色不匀、出炉塌陷等问题。

同时在安全层面，全新三代 C40 烤箱隔热防烫性能做了重点升级，千元机才配备的三层隔热顶板应用于三代 C40 烤箱机身，配合顶部五层隔热保温系统以及空气循环降低温度，烤箱顶部比普通烤箱顶部温度降低约 30℃，整机防烫性能提升30%。

在炉门上，全三代 C40 烤箱同样丝毫也不吝啬，升级内嵌式防爆玻璃，无缝锁温，门体加厚 5MM，隔热防烫，使用更安心。

目前烤箱内胆材质比较主流的有：镀锌、镀铝、不锈钢、搪瓷四种材质，首先搪瓷材质，低端烤箱大多采用镀锌、镀铝材质，用久了就氧化生锈了；不锈钢虽然氧化情况要好于镀锌、镀铝材质，但在清洁方面不如搪瓷。

三代 C40 烤箱采用搪瓷不沾油内胆，一擦即净杜绝食物味道残留，同时还能抑制细菌滋生。

配件方面，三代 C40 烤箱配有接渣盘、烤盘、烤网各一个，同时还贴心的附赠手套。烤盘方面也升级成金色 elon 不沾烤盘，如果热度超出食材的最佳烘焙温度区间，能够快速找补。

实测体验

水母这次做的是三种口味玛格丽特，这款小点心可以说是非常适合“手残党”和烘焙小白的，不仅做法简单，而且 0 翻车。

材料：

原味：

熟蛋黄半个、黄油 25 克、糖粉 12 克、盐 0.25 克、低筋面粉 25 克、玉米淀粉 25 克

可可味：

熟蛋黄半个、黄油 25 克、糖粉 15 克、盐 0.25 克、低筋面粉 25 克、玉米淀粉 20 克、可可粉 5 克

抹茶味：

熟蛋黄半个、黄油 25 克、糖粉 15 克、盐 0.25 克、低筋面粉 25 克、玉米淀粉 20 克、抹茶粉 5 克

做法：

1.首先将鸡蛋下锅煮熟，煮熟后冷却备用；

2.黄油需要提前室温软化好，加入糖粉、盐，用厨师机打发至微微发白，把熟蛋黄筛入黄油中，搅拌均匀；

3.筛入低筋面粉和玉米淀粉用刮刀混合均匀，抹茶味、可可味也是同样操作；

4.把面团揉均匀，分成每个 8-9 克的小团子，搓成球，用大拇指按扁即可；

5.烤箱预热至 150 度；

三代 C40 烤箱虽然定位是入门烤箱，但并没有采用机械式操作，智能电脑菜单+双 NTC 感温探头能够实现精准预热温度，温度达到后自动提醒，非常适合新手小白，烘焙更有把握。

6.饼干放入烤箱，上下火 150 度烤 20 分钟即可；

饼干刚刚出炉的时候会有点软，放一会就会很酥了，非常简单，轻松就能上手。

三种口味的玛格丽特，不论是追剧当小零食还是早上当早餐都非常健康美味，口感超级香酥，满口都是黄油的奶香，新手小白一定要试试，做完很有成就感，相信你一定会爱上烘焙。

得益于海氏三代 C40 烤箱的智能精准控温以及稳态热平面技术，使用上下 6 根加热管搭配侧部热风技术，形成 3D 均匀恒定温场，饼干受热均匀，上色效果好，没有出现夹生和烤焦的情况。

写在最后

海氏三代 C40 烤箱这一系列的优势，其实都是离不开市场反馈与用户意见，并迭代升级逐渐形成的，也正因为把这些细节都放在一款入门级烤箱上，才能使它不但够用，并且好用，所以这也是海氏 C40 烤箱常年霸占家用烤箱销售榜前三的原因。这次海氏又对这款烤箱进行了全新升级，升级后的三代 C40 烤箱质感更好，功能更多，是性价比非常高的入门家用烤箱选择。工作可以很拼，生活却要享受，最后也祝大家在烘焙这个兴趣爱好上享受快乐，收获幸福。

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