燕窝化水的奥秘

互推小编 2023-06-04

化了水的燕窝还有营养吗？

据调查显示现在孕期、日常养生吃燕窝的人越来越多。但是偶尔也会遇到烦恼，燕窝炖着炖着就化水。化了水的燕窝还有营养吗？还有人说即食燕窝有防腐剂，孕妇千万不要吃。这是真的吗？

从备孕初就开始吃燕窝，健康的身体有利于受孕。燕窝含有丰富的唾液酸，有利于胎儿促进胎儿大脑神经突触的形成，让婴儿的脑部发育更加完善。

同时，经常吃燕窝提高抗病毒能力，唾液酸阻止病毒入侵，干扰和阻止病毒的复制，提高身体免疫力。唾液酸是作用于大脑细胞膜与突触的脑部营养素。它能促进记忆和智力的发育。可以提高营养物质的吸收。美白和延缓皮肤衰老的效果。

对于孕妇食品安全是第一位，巢派即食燕窝采用罐头食品生产工艺，生产车间按照10万级GMP标准建设，原料、辅料和包装容器在密封状态下，经过121℃控温灭菌活性炖煮技术，高温高压灭菌令大部分微生物死灭并使酶失活，从而消除了食品变质，实现商业无菌。食品与外界隔绝而不再被微生物污染。不添加防腐剂，可以保存18～24个月。食用方便，开盖即食，便于携带，方便储存，长期保鲜，不需要放冰箱冷藏，同时也省去了4～5个小时的泡发和炖煮的时间。经过高压高温灭菌的巢派即食燕窝，由于其主要的活性成分唾液酸耐热性强，其营养价值大多保留。

燕窝化水或者液化的主要原因是炖煮时间过长造成的。有人说在挑毛过程添加了化学清洗剂的燕窝也易化水。木瓜和菠萝含蛋白水解酶，与燕窝一起炖煮亦容易化水。前者的木瓜蛋白酶是肉嫩化剂，后者的菠萝蛋白酶有抑制炎症的能力。含有蛋白水解酶的水果、蔬菜或者食物包括猕猴桃，生姜，芦笋，酸菜，泡菜，天然发酵（未经消毒的）酸奶。为了避免燕窝化水，应与含有蛋白水解酶的食物分开炖煮。

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