过年想吃烤鸡不用买，用炸锅就能做，表皮焦黄肉质鲜嫩真好吃

互推小编 2023-06-06

年假余额已经不足，孩子的寒假也快要结束了，过年除了走亲访友，就是在家给孩子们做各种美食，成功地做了好几款烤鸡翅和烤鸡腿，一直想试试烤全鸡做出来，是不是一样焦香美味，事前做了功课，各种方法五花八门，最后还是用自己的懒人做法烤一个吧没想到烤好，受到孩子们的一致好评。

现在家庭几乎都备有空气炸锅或者烤箱，用来烤鸡十分方便，花半个多小时烤个全鸡，还没出锅，就闻到诱人的香味，想想就很有成就感。今天做的浓香烤鸡，做法简单又方便，特别适合我这种懒人，简单地腌制过夜就能烤，色泽金黄，诱人食欲，赶紧来给大家分享下秘制浓香烤鸡的做法。

【秘制浓香烤鸡】

所用食材：童子鸡1只约700克，生抽2勺，料酒2勺，蚝油2勺，盐1勺，细砂糖1小勺，大葱1段，生姜1块，大蒜4粒，黑胡椒粉1勺，柠檬半个，植物油少许

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，童子鸡处理干净内脏，去掉鸡头、鸡屁股、鸡爪，清洗干净用牙签把鸡身上插孔方便入味，配料准备好。烤鸡最好用小一点的童子鸡或者三黄鸡，重量750克左右最佳，最大不要超过1000克，烤制的时候不容易熟。

2、把配料大葱切成小段、生姜切成片，大蒜对半切开，柠檬切成片，装盘备用。

3、把调料生抽、料酒、蚝油、细砂糖、盐、黑胡椒粉，大葱、姜片、蒜片、柠檬片，放入盆里一起拌匀。

4、把葱段、姜片、蒜片、柠檬片塞入鸡肚子里，表面反复数次抹匀料汁。

5、取一个密实袋或者保鲜袋，把小鸡和调料汁一起装入袋子里，扎紧封口，放入冰箱冷藏过夜，或者腌制6个小时，入味更好。

6、取出腌制好的小鸡，去掉调料葱姜蒜柠檬片，把小鸡放入空气炸锅炸篮里。

7、炸锅操作面板设置温度190度，时间40分钟，开始烤制。

8、烤制中途，把小鸡翻个面，刷一层薄薄的植物油，可以防止表面烤得太干。

9、40分钟后，小鸡烤制的表面金黄，就可以出锅了，可以看到烤出好多油脂，滴落在炸篮里。

10、外焦里嫩的秘制浓香烤鸡就做好了，装入盘里就可以上桌了。

雨妈小贴士：

1、制作烤鸡不能太大，一个是太大不容易熟，另一个是炸锅空间有限，太大的话容易表面烤焦了，里面还不熟，最好选择小一点的童子鸡和三黄鸡制作。

2、烤制的用具可以用空气炸锅，也可以用烤箱，时间和温度根据自己的脾气，和小鸡的大小适当调整。

3、小鸡腌制的时候，最好晚上腌制，第二天烤制，这样入味更佳。

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