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喝黄酒适合吃什么样的下酒菜呢？

互推小编
 

做工的人，傍午傍晚散了工，每每花四文铜钱，买一碗酒，——这是二十多年前的事，现在每碗要涨到十文，——靠柜外站着，热热的喝了休息；倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆，做下酒物了，如果出到十几文，那就能买一样荤菜......这应该是大家对黄酒的下酒菜的第一印象，当然，还有茴字有四种写法hhhhhh

不同类型的黄酒，我们之前在视频中已经介绍过了，今天我们就以我个人认为最好喝，口味最平衡的半干型黄酒来聊一聊。半干型黄酒含糖量适中，酒精含量适中口味丰富绵长，回味鲜甜。这种酒，搭配干果还有江南地区拿酱油卤制后风干并轻微发酵的肉类、笋片，水煮风干的盐豆类（比如有四种写法的茴香豆）是极为美妙的。

朋友们有没有发现，这些搭配都是口味稍稍浓郁的菜。因为这些菜白口吃的时候，让人感觉到干、咸，并不舒服。但是在黄酒的氨基酸、挥发物的刺激下，这些重口味的食物的浓香被激发出来，直冲心头。

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