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立冬后,男人要进补,多吃4种“黄金菜”,增强体质,平安过冬

 

#秋日生活打卡季#

立冬后,天气逐渐变冷,如果错过了深秋进补,那么立冬后这段时间,别再不上心了,也是进补的“黄金期”,要把握好这个时机。

立冬过后,不管是大人还是孩子,不管是男人还是女人,都需要进补。尤其是男人,面对上有老下有小,是家里的顶梁柱,更应该补充体质、让自己更有精力,才能更好地承担起家庭的责任

立冬后,是疾病的高发期,即使身体强壮的男人也会中招,建议:千万别省钱,多吃4种“软黄金”强身健体,顺利过冬

1.韭菜——壮阳草

韭菜又称“壮阳草”,很适合男性吃的一种蔬菜,富含大量的锌元素、维生素等,有补肝肾、补虚益阳的作用。

推荐做法:【韭菜炒河虾】

1.首先,准备适量的鲜河虾和一把韭菜,把韭菜择洗干净切成段。

2.河虾比较小,淘洗的时候一定要认真一些,把里面的杂质都挑出来,再用流水多冲几遍,充分洗干净以后加入胡椒粉、鸡粉、料酒去腥、食盐调味,用筷子搅拌均匀腌制10分钟。

3.腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊,河虾似挂上淀粉、似挂不上淀粉的状态,太厚的话容易营养虾的鲜香味。

4.锅里烧宽油,油温四成热时把河虾撒入锅中,用勺子搅搅、把粘一块的打散,河虾定型以后捞出来。

5.然后升高油温至五成热,放入河虾复炸一遍,吐吐油同时把虾炸酥,一直炸至金黄焦酥捞出来控油。

6.锅里留底油,放入韭菜段,加入食盐、鸡粉,大火快速翻炒至断生,然后倒入炸好的河虾继续翻匀,出锅前撒上白芝麻、美味即成。

2.羊肉——补益气

羊肉是最常见的冬令补品之一,《本草钢目》中有记载,羊肉有“补益气”的作用。在寒冷的冬天,男人多喝点羊肉汤,暖身又健体。

推荐做法:【蘸汁羊肉】

1.首先,准备两斤羊肉,切成大小均匀的小块;白萝卜一个,去皮以后切成滚刀块。再切一点姜片,小葱段备用。

2.先把羊肉冷水放入锅中焯一下水,大火烧开以后打去锅中的浮沫,大约煮2分钟,把羊肉倒出来用清水洗干净备用。

3.锅内烧水,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,把羊肉倒入锅中煸炒一下,炒出里面的水分,羊肉炒香以后淋入少许高度白酒,再放入葱、姜继续翻炒出香味,倒入适量的清水,大火烧开以后再次打去锅中的浮沫,这样煮出来的汤才不会有异味,盖上锅盖转小火焖煮40分钟。

4.下面调一个蘸料:准备适量的蒜末、小米椒圈放入碗中,加入少许食盐和白糖,再倒一些生抽和芝麻香油,放入香菜和葱花搅拌均匀就可以了。

5.40分钟以后,把萝卜倒入锅中,开大火炖煮20分钟左右,萝卜炖熟以后加入食盐2克,胡椒粉2克,少许白糖调味搅拌化开调料,浓郁奶白的羊肉汤就能出锅了,在蘸料中倒入一点羊汤搅拌均匀即可。

3.鲫鱼——健脾胃

鲫鱼是生活中常见的一种鱼类,属于高蛋白低脂肪,富含钙、磷、铁磷等。男人适当地吃些鲫鱼,有益气健脾、补充营养的作用。

推荐做法:【养生鲫鱼汤】

1.准备一条鲫鱼,刮去鱼鳞、去除内脏、鱼鳃,把鱼身冲洗干净,在鱼身两面都打上一字连刀,方便煮熟和入味。

2.生姜切成片,大葱切成葱花;再准备一块嫩豆腐,切成豆腐块;几粒枸杞子,放入清水中泡发。

3.煎鱼的时候要先滑锅,防止鱼皮粘锅破损,滑好锅以后倒出热油加入凉油,再撒一些食盐,同样是为了防止粘锅,把鲫鱼放入锅中,开小火慢慢煎,一面煎好以后翻过来煎另一面,把鱼煎至两面金黄,倒出来备用。

4.锅中加一些猪油炒化,放入葱花和姜片爆香,放入煎好的鲫鱼,沿锅边淋入适量的清水没过鱼身,盖上锅盖,开大火炖煮15分钟。

5.15分钟以后打开锅盖,把锅边的浮沫撇干净,放入豆腐,盖上锅盖再炖3分钟,把豆腐中的营养炖出来,这样鱼汤会更加浓香。

6.调味只需要食盐和胡椒粉即可,鸡精、味精类的千万不要放,否则会影响整个汤的鲜味,最后撒入枸杞稍微烫一下,美味即成。

4.大葱——增体质

大葱作为一种常见的佐料,但营养价值很高,男生吃些大葱对身体有很大的益处,因为大葱含有大量的维生素,有壮阳补阴、提高免疫力的作用。

推荐做法:【葱爆木耳】

1.准备木耳一小把,凉水浸泡三个小时以上,泡好以后清洗干净。几根大葱,把葱白切成段,葱叶破开也切成段。

2.锅内留底油,倒入木耳煸炒一会儿,把里面的水分炒出来,听到有噼啪的声音就可以了,加入生抽5克,淋入一点清水,加入胡椒粉2克,蚝油3克翻炒化开调料,淋入少许明油增香提色,翻匀以后盛出来备用。

3.锅内烧油,油烧热以后倒入葱段,开小火慢慢煸炒,大葱煸香、煸成金黄色,把木耳倒入锅中翻炒均匀,勾入一点水淀粉,让调料更好地吸附在食材上面,再加一些明油提亮色泽,翻匀后即可出锅,美味即成。

(夏天)

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