玛芬蛋糕的做法

互推小编 2023-06-06

做法步骤

1、盐+糖加入鸡蛋中，用低档将糖打化，或用手动打蛋器打化糖也可以，不能讲蛋打发。

2、加入黄油，若黄油没有用等量色拉油代替，用低档打均匀，蛋跟油需要充分融合一起，看不到油渍。

3、再将牛奶倒入牛奶，用低档打均匀。

4、讲泡打粉、吉士粉加入低筋粉，使得蛋糕蓬松，由下往上翻拌，面糊有颗粒状没事，不能搅拌，不然要上筋，再加适量柠檬。

5、装7分入蛋糕盒，再入烤箱，烘烤30分钟。

6、出炉，表面爆开状是成功的玛芬蛋糕。

小贴士

1、盐放入糖，混合后使得糖更鲜纯。2、油隔水化。3、泡打粉与低筋粉混合，使得蛋糕蓬松。4、由下往上翻拌，面糊有颗粒状就不用能搅拌，不然要上筋。

心情故事

烘培第九节课程（15杯左右）

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