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鲜奶酪芒果蛋糕的做法

互推小编
 

烤好的乳酪蛋糕，加强自制的奶酪代替奶油，怎么吃也不会胖！

By 小兔子麻麻v 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 自制奶酪 300克
  • 芒果 2个
  • 蛋糕坯
  • 鸡蛋 3个
  • 面粉 65克
  • 白砂糖 30克
  • 玉米淀粉 5克
  • 牛奶 40克
  • 玉米油 40克

做法步骤

1、制作蛋糕坯： 1.蛋清和蛋黄分离 2.乳化蛋黄：蛋黄内加入纯牛奶，玉米油，静置一旁

2、蛋清内第一次加入三分之一细砂糖，电动搅拌机调制2档，把蛋液搅拌均匀。 再调制3档，分2次加入白砂糖，蛋清打成如图状，加入玉米淀粉，2档搅拌均匀。

3、蛋黄液搅拌均匀，筛入面粉，划S搅拌，不能过分搅拌！蛋糊液能拉如图线不断即可。

4、蛋白液倒入蛋黄液内，从底部翻起，混合均匀。

5、做好的蛋液倒入模具中

6、烤箱预热10分钟，放入模具，200度，上下火，烤10-15分钟

7、自制鲜奶酪：酸奶做好，把酸奶倒入奶酪机内，放入冰箱冷藏静置24小时，分离出来的就是奶酪，乳清

8、奶酪装入裱花袋

9、用裱花袋把鲜奶烙均匀的放在蛋糕上

10、芒果切开，切成丁备用

11、芒果丁放在奶酪上面装饰

12、鲜奶烙水果蛋糕做好啦

小贴士

奶酪代替奶油更健康，水果切成造型装饰更好点！

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