整理26款菜品分享，鲜香可口百吃不厌，试做几道，一定爱上的味道

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

鲜橙汁排骨

做法：1、排骨洗净后抹干水分，用少许盐、淀粉、植物油拌匀，腌制15分钟。

2、橙子洗净后，用刀刮出少许外皮，切丝，泡在清水里备用；两只橙子榨出橙汁备用。

3、起锅烧油，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至两面金黄。

4、倒入鲜橙汁，放入砂糖和一点盐，盖锅盖闷半分钟，用锅铲轻轻翻匀，收汁。

5、将排骨起到盘子上，再把汁淋上，洒上橙皮丝即可。

爆炒鱿鱼

食材：洋葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒

做法

1、先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀；

2、把鱿鱼用开水焯一下；

3、元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末；

4、起锅烧油，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！

白菜丸子粉丝汤

食材： 肉馅、白菜、粉丝、黑胡椒粉、葱姜蒜、花椒大料

做法：

1、先在肉馅中加入少许盐，鸡精，香油，生抽，搅匀后腌制十分钟；

2、锅中加入清水，放入葱姜蒜，大料花椒，煮开后用勺子把肉末挖成以多半勺子为准的大小，直接放入锅中；

3、转小火焖上两分钟，转大火，然后把一坨粉丝放进去，二十秒后把白菜放进去，开锅后转小火；

4、盖上锅盖焖一分钟左右，撒上黑胡椒粉搅匀，就可以了。

丝瓜炖豆腐

食材：丝瓜、木耳、豆腐、蒜、葱、干辣椒、浓汤宝、盐、水淀粉

做法

1、丝瓜去皮切成滚刀块、豆腐划成大小均匀的块状，并将葱蒜切碎，准备好干辣椒。

2、提前在砂锅中放入热水，把浓汤宝融化，用于后面的炖煮汤汁。

3、热锅中注入油，烧至五分热时下入葱蒜和红辣椒炒香，倒入丝瓜一起翻炒至变色后，放入豆腐和黑木耳，此时不要用锅铲翻炒，加入刚刚溶化好的浓汤宝煮开。

4、煮开后加入适量的盐，并加入水淀粉勾芡后，再炖煮个半分钟即可关火。

菠萝排骨

食材：排骨1条、菠萝1个、淀粉1茶匙、酱油2茶匙、姜2片、大蒜4瓣、食盐1/2茶匙、油3汤匙、糖1/3茶匙

做法：

1、将姜切成姜丝，大蒜去皮切成蒜片。排骨洗干净，斩成小块，在排骨中加入淀粉、姜丝、大蒜、酱油、盐，搅拌均匀之后，腌制2个小时。菠萝去皮，切成块，用盐水浸泡约30分钟。

2、热油锅，爆香排骨，将排骨翻炒到变色。

3、等到排骨7成熟的时候，加入菠萝块，一起翻炒。

4、排骨炒熟后，调入糖和酱油，拌炒均匀，即可装盘。

香辣墨鱼仔

材料：墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐

做法：

1.墨鱼仔去掉内脏洗净；香葱和小尖椒切段，生姜切片备用；

2.将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分，焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥；

3.锅中烧油，下姜丝和小尖椒段翻炒爆香；

4.倒入墨鱼仔大火翻炒，加入辣椒酱翻炒均匀；

5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀；

麻酱金针肥牛

材料：肥牛片400克，金针菇200克，大蒜20克，香菜10克

做法：1、锅中放入适量水加热至沸腾，放入肥牛片焯烫至变色，捞出备用。

2、金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，捞出沥干水分。

3、芝麻酱中逐渐加入凉开水，调至适宜浓稠度，再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁。

4、将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再加入调味汁混合均匀，点缀上香菜碎即可

蒜爆肉片

做法1.准备食材，猪肉、洋葱和青椒切片，蒜苗切段。

2.猪肉中加入料酒、盐和淀粉。

3.抓拌均匀腌制十分钟。

4.调酱汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油拌匀后备用。

5.锅中放适量油烧热后改小火，放入洋葱片翻炒爆出香味。

6.放入肉片翻炒均匀至肉片断生。

7.把酱汁倒入肉片中翻炒均匀，直至肉片炒熟。

8.放入蒜苗和辣椒翻炒两三分钟。
糖醋虾仁

食材：虾仁300克、油3毫升、盐2克、白砂糖30克、生姜1片、柠檬、大蒜1粒、香葱30克、胡椒粉

做法

1、虾仁解冻，去虾线，洗净，沥干水，放油、盐、胡椒粉、新鲜柠檬对半切块，用手挤压柠檬，把柠檬汁放到虾仁里，拌均腌制。

2、大蒜去壳，洗净切片；生姜洗净切丝，香葱洗净切好。

3、热锅，倒油，油锅要很热很热，倒入腌制好的虾仁、大蒜、生姜爆炒熟，出锅。

4、洗净锅，锅里放点油，倒入白砂糖，几滴柠檬汁，少许水，中小火把白砂糖炒出糖色，糖浆流动，但是不凝固，颜色金黄色即可。

5、倒入炒熟的虾仁，快速翻转，均匀裹上糖浆。

竹笋炒肉

食材：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

做法：

1、竹笋切片，蒜拍碎，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时；

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟，盛出；

3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

煎牛里脊片

准备食材：牛里脊肉175克，土豆(黄皮)150克，扁豆25克，菜花25克，小麦面粉20克，辣酱油5克，猪油(炼制)25克，盐5克，胡椒粉3克。

做法步骤：

1、将牛里脊洗净，剔净筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒盐、胡椒粉，腌约10分钟，再拍一层干面粉，将土豆切成条炸制，菜花，扁豆分别炒制；

2、当平底油锅烧后，将里脊片放入，用旺火煎两面上色，滗去余油，用辣酱油烹之，装盘后配上炸土豆条、炒菜花、炒扁豆、浇上原汁即可食用。

红烧茄子

做法：1、洗净茄子，去掉头部和尾部，切成滚刀状，泡在水里，去掉少许淀粉，排水后调匀。清洁头部和尾部，并将其切成段。

2、猪肉片，剁成泥，加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀，腌制10分钟入味。

3、将3汤匙油倒入锅中，倒入炸好的肉末粉，待用后放入白色果肉。

4、继续加10汤匙油，爆葱，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子软化水，约5～6分钟。

5、将炒好的猪肉倒入锅中，炒1分钟，撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡肉粉和1/2汤匙酱油，即可食用！

什锦海鲜饭

材料：蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁，鲜虾，鸡脯肉 调味：黑胡椒，盐，酱油，料酒，糖

做法：1、所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟

2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色

3、放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加入少量生抽提

4、加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐

5、加入提前泡好的大米翻炒均匀

6、倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖 15 分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖 5-7 分钟。( 食用前可加入香芹碎装饰。

肉末炒荷兰豆

材料：荷兰豆（四季豆也一样的做法哦）、肉馅、大葱、老姜、大蒜

做法：

1、荷兰豆撕去筋，洗净沥干水分备用（荷兰豆很嫩啦，基本没什么筋，四季豆或多或少都有，需要用心去除）；葱姜蒜分别洗净切碎备用。

2、将荷兰豆放入有盐的滚水中焯片刻，捞出放入冰水中冷却，然后沥干水分备用（过水后的荷兰豆特别翠绿翠绿的哦）。

3、锅中放入适量油，爆香葱姜碎后放入肉馅滑炒，待肉色变白加入老抽翻炒均匀。

4、加入荷兰豆，加少许清水，大火炒至汁收干，加入适量盐，撒上蒜碎勾薄芡即可出锅。

焖猪肚

食材：猪肚一个，红枣适量，糯米适量，桂圆适量，姜片适量，料酒适量，红糖适量。

做法：

1、 猪肚用面粉和料酒揉搓； 多洗几次把黏糊的东西洗干净 正反面都要洗； 洗好后放在水里焯一下； 准备好食材；

2、 把上面的食材全部灌进去 除了姜片 其实糯米是要泡一下才好入味 我临时想起要加 所以没有泡过；

3、 全部灌好之后 放在电饭锅里煮 加入清水和红糖焖煮四小时；煮一小时左右 拿筷子戳猪肚 这样汤汁侵入个更加入味好吃；焖煮完成之后 猪肚捞出；汤汁分离；

4、 把猪肚切好，切好的猪肚装盘 再把汤汁浇在上面即可。猪肚尽可能焖煮时间长一点 猪肚上扎小孔也可以更加入味 糯米最好浸泡再灌在猪肚里。

泡椒鸡杂

1.将鸡胗、鸡心、鸡肝洗净切成约0.2c54厚的薄片，将切好的鸡胗片、鸡心片、鸡肝片放料酒和盐腌制2分钟。

2.红泡椒斜着切丝，泡萝卜.老姜切丝，大蒜切丝。

3.大火烧热炒锅中的油至七成热，先放入鸡胗片和鸡心片，爆炒2分钟，再放入鸡肝片，边翻炒边调入料酒，放入姜丝，翻炒均匀。

胡萝卜鸡蛋炒米粉

1.准备所有东西，米粉泡开水比较快

2.胡萝卜切丝，葱切碎，鸡蛋打散

3.锅里放油热开

4.倒入蛋液

5.炒散

6.先转小火再放入米粉翻炒

7.放入胡萝卜丝继续翻炒，翻炒过程注意不要沾锅

8.倒入适量酱油调味，翻炒

9.翻炒均匀

10.洒上葱花再炒匀

11.关火

茄子玉米饼

材料：茄子 胡萝卜 玉米面 面粉 鸡蛋

做法：1.茄子切成丝，胡萝卜切成丝，加盐，抓匀，下入葱花和辣椒。

2.加入玉米面和面粉，搅拌均匀后打入鸡蛋。

3.继续拌匀后静置10分钟。

4.平底锅放油，中小火，下入拌好的面糊。

5.全程中小火烙熟即可。

干烧鱼

做法1.所有配料均切成小丁

2.鲤鱼改刀腌制

3.腌好的鱼拍生粉准备炸制

4.油温烧到7-8成热，下锅炸鱼

5.炸制金黄捞出沥油

6.锅留底油，爆香泡椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱炒出红油

7.下入肉丁翻炒至熟后，把3分之一的辅料捞出备用后添水调味下鱼

8.下鱼中火烧制，烹入少许料酒。香醋

9.汤汁收干把鱼捞出鱼盘

10.锅留底油，倒入之前捞出的辅料翻炒

11.下入，青椒红椒，蒜薹丁翻炒均匀

油焖笋

材料：笋 一个、葱 适量、蒜 适量、红干椒 适量、老抽 适量、糖 适量、盐 适量、鸡精 适量

1、剥去笋的外壳洗干净切成片备用

2、锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟，捞出笋放入冷水中

3、将葱蒜红椒切碎备用，锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香

4、将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒，加入适量老抽，倒入适量糖和盐调味，加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右

5、出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了

白菜土豆清汤

食材：土豆1个、洋葱1个、豌豆适量、白菜一颗、葱末少许、盐、食用油各适量

1、土豆去皮切宽条，洋葱切成条，白菜切好备用;

2、锅中倒两勺油，先放入土豆，再下洋葱翻炒；

3、加入白菜、豌豆、汤、盐适量；

4、大火煮开后改小火炖10分钟;

5、放入葱末提味；

6、出锅。

炖豆腐

做法：

1、将豆腐切块、白菜切块、葱切节、姜切成片、大蒜叶切节。

2、准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软。

3、锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒。

4、随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。

5、待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味。

鱼肠焗蛋

做法

1、把缩骨鱼肠去掉肥油后，用筷子或剪刀把鱼肠剪开，再用清水把肠壁上的污垢冲洗干净。

2、把鱼肠纳碗，加盐和生粉揉洗干净后，用清水反复洗净，切成段，加盐、胡椒粉、料酒、生油，拌匀腌渍10分钟。

3、把姜丝、陈皮丝、蒜片、油条圈分别在热油锅里过一下油，捞出与鱼肠一起放进打散的蛋液碗里，放盐、鸡粉、糖、适量生抽调匀，上笼以中火蒸15分钟后，出笼送入烤箱烤5分钟至表面起焦，取出点缀上葱丝便好。

青芒果炒肉片

食材：青芒果、里脊肉、姜、青红辣椒、盐、酱油、淀粉、鸡精、香油、白胡椒粉

做法：

1、把青红辣椒洗净切斜块，青芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片，用酱油、淀粉、白胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制5分钟左右；

2、热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起，锅底留底油，加姜末、青红辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均匀，加肉片、盐、酱油翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。

油墩子

食材：萝卜1段、面粉150克、葱适量、盐适量、油适量

做法：

1、模具先在油锅里中火3分钟，然后就一直泡在油里；

2、面粉加盐，清水和成面糊，面糊的状态像酸奶一样就可以；

3、萝卜去皮切丝，萝卜丝加盐，抓匀出汁；

4、挤干水份，加入葱花；

5、模具上先铺一层面糊，再铺上一层萝卜丝；

6、再铺上一层面糊，放油锅炸定型；

7、轻轻晃动，油墩子就会从模具上脱离；

8、炸到表面金黄色就可以。

剁椒蒸排骨土豆

材料：排骨、土豆、姜、蒜、葱白、剁椒、红糖、生抽、生粉

做法

1.先把排骨剁成小块，用清水多洗几次，然后沥干水分，姜切丝，大蒜拍碎切碎，葱白切碎。

2.锅里下少许油，把姜、蒜、葱花、剁椒放进去爆出香味，加入适量红糖和生抽调味。

3.加入排骨中，拌匀腌制2小时。

4.土豆去皮切小块儿，放在碗中垫底。

5.将腌过的排骨放在土豆上面，放入开水锅中，蒸熟。（蒸50分钟左右）

6.蒸好之后，撒上葱花点缀即可。

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