自己动手冲咖啡虹吸咖啡壶篇

互推小编 2023-06-06

原创声明作者小旋子

忙完一天的工作，终于可以坐下来休息一下，这时一杯香醇浓郁的咖啡无疑是最好的选择。喝惯了速溶咖啡一成不变的味道，突然想自己冲一杯手工咖啡，刚好手头有一包朋友送的咖啡豆，兴致一下子就提起来了。

相比于大多数人都喜欢的过滤式咖啡，小旋子更喜欢虹吸式咖啡，尤其看着透明的虹吸壶中，随着温度上升，水慢慢沁入咖啡粉，萃取出完美的咖啡液，整个冲泡过程就像是在完成一件完美的艺术品。

其实小旋子是个一板一眼的人，自然而然喜欢上了这种如同实验室一般的冲泡方式。记得之前在看《绝命毒师》时，其中有一段画面便是盖尔用自己化学家的知识，制作了一个完美的冲泡咖啡的装置，美味的咖啡甚至让老沃尔特赞叹不已。

甚至小旋子还听说过有一家咖啡厅就是在盖尔的启发下创办的，里面浓浓的实验室风格让小旋子看的激动不已，甚至还被命名为“water’s Coffee Roastery”。如果有机会，小旋子真想去这家远在土耳其伊斯坦布尔的咖啡厅去看看。

其实不仅是老外喜欢虹吸咖啡，亚洲人更是把虹吸咖啡的文化发展到了极致。不得不说，虹吸咖啡壶在发明之后却是受尽了冷落，100多年间几乎无人问津，直到20世纪中期它被传入日本。

虹吸咖啡那一板一眼推敲咖啡粉的细度，对水温和时间近乎苛刻的操作，对于古板的日本人来说简直是致命的诱惑。每一个细节的差异，冲泡出来的咖啡味道都各有不同。不仅完美的萃取出了咖啡豆的风味，而且那恰到好处的果香和酸味，以及那醇厚的味道让人沉迷。

尤其是制作虹吸咖啡的过程，简直是一场享受，看着透明虹吸壶中细密的水泡上升，黑褐色的咖啡液下降，简直就像在看一场神奇的表演。不少童鞋认为的虹吸咖啡特有的神秘感，正是来源于此，言语实在无法表达这种奇妙的感觉。

取出虹吸壶，擦净表面的灰尘，想想自己好久没有自己冲咖啡了，不禁有点唏嘘。最近好忙，繁重的工作压得自己喘不过气来，哪有时间慢悠悠的冲咖啡，今天可真算是忙里偷闲了。

好好的清洗了一番咖啡壶，顺便拿热水温壶，这个可是一个非常重要的步骤哦，一杯咖啡的好坏与完美的准备工作可是息息相关的。擦净虹吸壶外面的水渍，把支架放好，准备工作基本完毕，点上酒精灯就等水开了。

水开还有一会儿，趁这个空隙先打开一包咖啡豆，那浓浓的咖啡香气让我沉醉，取出适量的咖啡豆，懒得称量了，反正小旋子喜欢浓浓的咖啡，照着老规矩多加一点点，嘿嘿。

小旋子还买了一个手摇磨豆机，趁着间隙慢慢的磨豆子，好久不磨了，手都有点酸了。把咖啡豆磨成略粗的咖啡粉，轻轻一闻，咖啡的香气愈加浓烈，刚好水开，时间把握的刚刚好O(∩_∩)O~~

把咖啡粉倒入上壶，铺平，紧紧插入下壶。沸腾的水流迫不及待的顺着导管传入上壶，咖啡粉马上就被浸透，冒出了浓浓的泡沫，此时香气愈加浓郁。画十字搅拌数下，迅速盖上了上盖。

大概50秒左右，咖啡已经泡好，熄了酒精灯，拿过事先准备好的冷布擦拭下壶，上壶中的咖啡液迅速流下，咖啡已经泡好了。

把咖啡倒入事先温好的咖啡杯中，迫不及待的品尝一口，虽然有点烫，但是那种醇厚的味道和微酸的口感却是让人心头窃喜，没想到好久没有冲咖啡，自己的手艺倒是没有多少退步。

拿去给朋友分享，朋友倒也识货，赞不绝口，声称并不比自己在咖啡厅喝到的差，心里的满足感瞬间爆满。

喜欢咖啡的朋友不妨自己动手试试看，要知道冲咖啡本身就是一种乐趣的，下面小旋子为大家附上虹吸咖啡的完整做法，请笑纳。

1.首先要清洗所有的器皿，这点非常重要，温好器皿后待用。

2.加入热水至玻璃下壶，最好是纯净水，壶上有刻度，加至刻度线即可（咖啡壶一般是两人份和三人份，买的时候应注意）。擦净下壶上的水渍，点燃酒精灯加热。

3.装好上壶的滤网，记得把挂钩钩好，用搅拌棒把滤网铺平，不能有泄漏的地方。把上壶斜斜插入下壶，不能插紧哦。

4.磨咖啡粉可以在等水开的时候同时进行，一个人一平勺咖啡豆，可以酌情加减。如果有电动磨豆机就轻松的多了，如果没有你最好还是提前开始磨吧。粉的细度视个人口味而定，喜欢浓的就磨细一点，反之则磨粗一点。

5.把磨好的咖啡粉倒入上壶，记得铺平，如果下壶的水开了，就把上壶竖直插入下壶，一定要插紧，不能漏气。这时你就会看到液面在上升，等液面上升至最高时，把酒精灯调小，小火保持沸腾状态。轻轻画十字搅拌上壶液面，记得把未浸湿的咖啡粉浸入液面，然后盖上上盖。

6.液面上升后开始计时，大概50秒左右就可以熄火了。你可以事先准备一块冷毛巾擦拭下壶，此时咖啡液会迅速流回下壶。

这时你只需要把咖啡倒入事先温好的咖啡杯即可享受美味的咖啡了，不喜欢纯咖啡的小伙伴还可以加入糖和牛奶调味，怎么样，是不是很简单呢。

与女朋友浪漫再也不需要去很贵的咖啡厅，而且还能用自己娴熟的技艺来吸引目光，小伙伴们还在等什么呢？一起来跟小旋子学习做咖啡吧。

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