城里农夫｜大蒜养鸡省得不只是成本还有这些，蛋鸡肉鸡都管用

互推小编 2023-06-08

之前在吐槽过网友，说大蒜对养鸡没什么用，大蒜是非常有用的一种养鸡保健天然食材，里面含有大量的大蒜素。这些是经过科学研究的出来的结论，当然在现实养殖过程中，均有明显的效益。下面文章大家可以参考一下。

大蒜素是大蒜的主要活性成分，作为一种天然饲料添加剂，在畜牧养殖业中已被大量应用。当前饲料工业上使用的大蒜素有两种来源，分别来自生物提取和化学合成。前者多为日本德国等国家采用，是将生蒜头绞碎成油水混合物，经蒸馏制得粗品，再经分馏即为成品大蒜油。目前我国许多厂家采用的是后一种方法，以氯丙烯为原料，经硫代硫酸钠和硫化钠硫化，制成以三硫化二丙烯为主要成分的大蒜油。大蒜油加入载体和适合辅料，加工制成预混料，即为大蒜素。大蒜素主要成分是带有两个双键的三硫化合物，该结构决定了其性质不稳定，它易受光线、空气、温度的影响，容易氧化变质使颜色加深，且具有挥发性，对动物黏膜有刺激。因此，在实际应用中对油状大蒜素进行稳定性处理，如制成环糊精包含物、胶丸或微囊，以减少刺激，便于服用。本文将对大蒜素的作用机理及近年来在养鸡生产中的应用作一综述。

大蒜素化学结构图

1 大蒜素的作用机理

大蒜素作为一种新型饲料添加剂，其作用机理是非常广泛的，主要表现在以下几个方面。

1.1 诱食助消化作用

动物试验表明，大蒜素具有强烈的大蒜气味，对动物具有较强的诱食作用，可通过嗅觉、味觉对大脑的反射性调节，促使消化液分泌加强，增强肠道蛋白酶和淀粉酶活力，加快分解消化饲料的速度，加强胃肠蠕动，缩短摄食时间，降低血清中尿素氮及升高总蛋白，进而促进生长。

1.2 抑菌、抗菌作用

大蒜素具有强大的抑菌和杀菌作用，对多种致病菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等，都有明显的抑制和杀死作用。对 6 种细菌金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌黑色变种、伤寒杆菌、痢疾杆菌和蜡样芽孢杆菌的抑杀菌效果进行了试验，结果表明不同浓度的大蒜油乳液对细菌繁殖体都有抑制作用，高浓度的大蒜油乳液可完全杀灭细菌繁殖体，大蒜素虽不能破坏芽孢菌体中的芽孢，但能抑制芽孢菌的生长繁殖。提取大蒜素、合成大蒜素及碘化改性大蒜素均具有很强的抑菌能力，对某些致病菌如大肠杆菌、肠炎沙门氏杆菌、金黄色葡萄球菌具有很强的抑制作用，而对有益菌如干酪乳杆菌根霉等却无抑制作用。此外，研究还证实大蒜素对多种真菌，包括白色念珠菌有抑制和杀灭作用。

1.3 增强免疫力作用

大蒜素可促进免疫器官及免疫活性细胞的增殖，提高机体的免疫机能。通过鸡的试验表明，添加大蒜素使鸡胸腺、法氏囊、哈氏腺、盲肠扁桃体和脾的 T 细胞数目均高于对照组，表明大蒜素可促进鸡免疫器官中免疫活性细胞的增殖，提高机体的细胞免疫机能。研究了大蒜素对小鼠：免疫功能的影响，结果表明大蒜素具有明显增强小鼠腹腔 Mp 的吞噬功能，提高 T 淋巴细胞转化率及增强 NK 细胞活性，明显增强机体细胞免疫功能的作用。

1.4 抗氧化、防肿瘤作用

大蒜素可通过抑制维生素C/FeSO,引发的肝线粒体膜脂质过氧化，使丙二醴 MDA）明显减少，从而抑制了脂质微粒体连锁氧化反应，保护肝组织细胞正常的生理功能。另外研究表明，大蒜素可明显拮抗苯巴比妥的促癌作用，可以清除自由基，减少氧自由基对细胞的毒害，保护组织细胞的正常生理功能，维持机体健康。大蒜素单独或与其他激活剂协同作用时，具有增强巨噬细胞的抗肿瘤作用，同时还可增强某些瘤细胞对巨噬细胞介导的细胞毒作用的敏感性，表现出良好的抗肿瘤作

1.5 防霉驱虫作用

大蒜素不仅能杀灭各种细菌，而且还能有效地杀灭包括镰刀菌、黄曲霉等各种霉菌，有显著的防霉作用同时，研究表明大蒜素具有一定的防治球虫病功能。检测了大蒜素对人工感染鸡球虫病的治疗效果并探讨了联合用药大蒜素+氯苯胍的效果，结果表明球虫混合卵囊对大蒜素药敏性良好，联合使用比单独使用时的抗球虫指数更高。

1.6 改善畜禽产品的质量与风味

鸡肉、鸡蛋中的香味成分主要是 CH-S (0) -基团，而大蒜素中的硫醚化合物含有这一结构在鸡饲料中添加大蒜素能生产出具有鲜美风味的鸡肉和鸡蛋，并且长期饲喂含有大蒜素的饲料还可消除畜禽体的臭味。此外，大蒜素对降低血清总胆固醇 TC）、甘油三酶 TG）、极低密度脂蛋白 VLDL）和低密度脂蛋白 LDL）及升高血液高密度脂蛋白 HDL）作用显著，从而可大大减少畜禽产品中胆固醇含量。

2 大蒜素在养鸡生产中的应用

2.1 肉鸡

日粮添加50~ 100mg/kg大蒜素能显著促进肉鸡的生长，提高饲料效率和存活率，降低饲养成本, 其中尤以添加 100 mg/kg 为佳。通过碘化改性大蒜素饲喂肉用仔鸡的试验，证明它比大蒜素具有更好的饲喂效果。日粮中添加碘化改性大蒜素（10%粉剂），试验鸡的成活率、增重率、饲料转化率比对照组分别提高 2.5% 、11.3% 和 10.3% 。通过研究发现，大蒜素组日增重明显高于对照组 6.4%，料肉比降低 1.8%，存活率提高 3.3%以上，综合效益提高21.2%。对大蒜素在黄羽肉鸡的应用效果的试验研究结果表明，在黄羽肉鸡生长全期，饲粮中添加大蒜素肉鸡日增重提高了 6.45% 、料重比降低了 2.8% ），采食量提高 3%。并根据试验结果, 建议大蒜素在黄羽肉鸡饲粮的适宜添加量为100 mg/kg。张大军 2002) 研究了大蒜素对艾维茵仔鸡的应用效果，结果表明大蒜素组日增重、料肉比均比对照组好, 其中尤以大蒜素浓度为100 mg/kg 时最佳。大蒜素与金霉素对土杂肉鸡生产性能的对比试验，同样证实了日粮中添加大蒜素可以提高日增重，改善饲料报酬，具有替代抗生素的可行性。

2.2 蛋鸡

蛋鸡方面的应用也时有报道。商品蛋鸡饲料中间歌添加大蒜素，显示产蛋率与对照组差异显著，饲料转化率也有所提高但差异不显著，死淘率差异极其显著，表明大蒜素可作为一种药物添加剂推广使用。日粮大蒜素添加量对岭南黄父母代肉种鸡产蛋性能及种蛋孵化性能的影响，结果表明，日粮中添加适量的大蒜素能够显著地提高产蛋率，而对平均蛋重、种蛋的受精率和孵化率没有显著影响。研究日粮中添加大蒜素对罗曼商品蛋鸡产蛋性能的影响，结果表明，蛋鸡日粮中添加40 mg/kg 大蒜素可使产蛋率提高 11.15% ，料蛋比降低 5.94% ，采食量提高 7.64%，经济效益显著。日粮中添加大蒜素对宝万斯褐壳蛋鸡生产性能的影响，证实一定含量 50~100 mg/kg）的大蒜素能显著改善产蛋性能和饲料报酬。