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周末这样吃，年糕（甜粿）开启元气满满的一天

互推小编
 

一年一度的年糕，年糕年糕年年高升！

By 以前的胖子，现在的瘦子

用料

  • 糯米粉 2斤
  • 白糖 1斤半
  • 赤糖 半斤
  • 水 适量
  • 油 2．3勺

做法步骤

1、两种糖混合，倒入适量水，放到煤气炉加热至糖融化，在放凉，一定要凉透！

2、糯米粉倒在锅中！

3、倒入少许糖水和成团，然后使劲揉！

4、在倒上剩下的糖水，（不要一次性的倒，慢慢的加入，把面团化开，化成稀糊状态！

5、像照片一样的，不是像水一样的流动！（就是像浓稠的面糊一样）

6、放置一夜！

7、第二天搅一搅，加点油在揽拌，（或者化开面的那个步骤都可以把油一起放入也行）然后倒入专用的蒸粿盆，盖上铝纸，用高压锅压3个半小时左右，锅里的水一次加够，要放上蒸架，凉水下，刚开始十多分钟是大火，然后几个小时全程是最小火！

8、蒸好的年糕，颜色很亮丽，腊黄腊黄的！

9、放置4．5天在切！ 软糯香甜的年糕！

小贴士

1：面团尽量多揉多揉会比较弹牙！ 2：甜度刚好，想吃甜一点的可以多放2．3勺白糖！

糯米粉的营养功效

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

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