奶粉中的叶黄素是什么?有什么作用?
奶粉中营养成分较多,诸如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等,我们会发现有些奶粉中添加了叶黄素,而有些没有,怎么回事?叶黄素是什么?有什么作用?
叶黄素是什么?
叶黄素是一种重要的抗氧化剂,为类胡萝卜素家族(一组植物中发现的天然的脂溶性色素)的一员,又名“植物黄体素”,在自然界中与玉米黄素共同存在。
叶黄素与玉米黄素是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组成成分,也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。人类的眼睛有高含量的叶黄素和玉米黄素,但这两种元素是人体自身无法制造的,必须靠外界食物补充。
叶黄素的作用
1、视网膜的主要色素成分:叶黄素与玉米黄素构成了蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分,也是人眼视网膜黄斑区域的主要色素。人类的眼睛含有高量的叶黄素,这种元素是人体无法制造的,必须靠摄入叶黄素来补充,若缺乏这种元素,眼睛就会失明;
2、保护眼睛不受光线损害,延缓眼睛的老化及防止病变:太阳光中的紫外线及蓝光进入眼睛会产生大量自由基,导致白内障,黄斑区退化,甚至癌症。紫外线一般能被眼角膜及晶状体过滤掉,但蓝光却可穿透眼球直达视网膜及黄斑,黄斑中的叶黄素则能过滤掉蓝光,避免蓝光对眼睛的损害。黄斑区的脂肪外层特别容易受到太阳光的氧化伤害,因此这个区域极易发生退化。
3、保护视力:叶黄素作为抗氧化剂和光保护作用,可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力、保护视力。特别适合学生、司机等人食用;
眼睛是人类感观中最重要的器官,大脑中大约有80%的知识和记忆都是通过眼睛获取的。读书认字、看图赏画、看人物、欣赏美景等都要用到眼睛。眼睛与婴幼儿的学能发展关系极为密切,眼睛不仅是心灵之窗、更是婴幼儿的学能之窗,良好的视觉可以为大脑发育提供充分的信息刺激,促进中枢神经系统快速发育。而叶黄素正是促进视力发展的最佳营养成分,也是组成眼球色素的基本成分。0—4岁正是婴幼儿视力发育的黄金时期,全面合理的营养搭配对促进婴幼儿的视力发育起到至关重要的作用。
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