人靠衣装，酒靠杯装，精酿啤酒选杯初级指南

互推小编 2023-06-11

每个男人都有一个快意恩仇的江湖梦，作为酒中老饕，凡读过金庸先生的《笑傲江湖》，必然对其中的祖千秋论酒印象深刻，“玉碗盛来琥珀光”“葡萄美酒夜光杯”“青旗沽酒趁梨花”，可谓道尽了中国美酒与酒具搭配的妙处。

随着精酿啤酒的盛行，啤酒与酒杯的搭配也成为人们关注的一个焦点。就喜啤君而言，作为酒杯的爱好者，品酒时挑选一个合适的酒杯，更能增进对啤酒本色的感触，对生活的体验。下面就让喜啤君给大家推荐几款常见的啤酒与酒杯搭配吧！

品脱杯

品脱杯，初时被称作摇晃杯，用来制作鸡尾酒，它有着接近圆柱形的带有轻度椎体特质的造型，杯口会稍大一些。后来经过设计师改进，杯身增加了一圈凸起，避免滑落，凸起亦成为倒酒的基准线。品脱杯一般适用于所有英式啤酒，包括基础的艾尔和拉格啤酒，但不推荐用于较烈性的酒和富有异域风情的特色啤酒。

笛形杯

笛型杯是我们常见的一种高脚玻璃杯，形状像细长的笛子，适用于晶莹透彻的香槟酒，但在用于啤酒上，它窄长的造型能够保证啤酒激起的泡沫消失的不会太快，而且对于气泡的涌动完美展现，如果啤酒颜色清澈明亮的话会非常好看，是一种比较强调视觉效果的酒杯。笛型杯适用于发酵程度较高，气泡感较强，酒液通透的啤酒，高发酵度赛松、兰比克、美式野菌艾尔、柏林小麦等等都适合笛型杯。

圣杯

圣杯又叫“火焰杯”，一般有几个特点，开口大、深度浅、底部宽平、杯子较厚，下面还有一个细长的杯颈，看着比较雄壮。这种造型的杯子以前是用来盛圣水的，因此许多圣杯在杯口处镶嵌一圈金属边，碰杯的时候声音非常好听。圣杯强调泡沫的表现，有助于酒液内更多的气泡生成以补充泡沫层的厚度，减缓泡沫消失的速度。适用于圣杯的酒类多为精良类型啤酒，比利时风格的烈性艾尔、修道院四料等等几乎是标配此杯。

郁金香杯

郁金香杯形状犹如郁金香，从下方突起，再内束，最后再微微向外绽放，这种设计是为了借由收拢的颈口，降低接触空气的面积，捕捉酒本身的香味，让这些味道都留在较小的杯口内，再向外发散，喝酒的时候我们的鼻子会在杯子内接触到密度最高的气味，而且大杯小口的设计，也便于摇晃酒杯以搅动啤酒，促进啤酒内沉淀物的更快速稀释。这种郁金香杯适用于各类口味比较强烈的带有沉淀物的啤酒，比如美式的大麦酒（Barleywine）、烈性爱尔、深色爱尔、双倍淡色爱尔（Dobble IPA）、双倍世涛（Dobble Stout），比利时的淡色爱尔、烈性淡色爱尔、烈性深色爱尔、水果、法柔、混酿等，还有一些老式的上发酵啤酒风格

黑啤杯

黑啤杯造型有特色，底部细短，顶部宽大，其实是非常便于手持的一个设计，而且底部的细短设计是让你观察黑啤本身的颜色，而顶部宽大是为了留存更多的泡沫而设计。它一般只适用于德国的下发酵黑啤酒，受众较小。

德式小麦杯

小麦杯凹凸有致，曲线优美的杯形，决定它可以完整展示一杯啤酒的美丽，尤其是对于泡沫持续升腾的观感更是如此。而它用来搭配德式小麦啤再合适不过，鲜活酵母和残留蛋白造成的均匀浑浊，在不断从杯底涌向头部的泡沫冲击下翻滚，蔚为壮观。头部的收口，也可以长期聚拢泡沫和香气，使得每一口都是蛋白甜香、细致泡沫和麦香酒液的综合，十分完美。

扎啤杯

扎啤杯是我们最常用和常见的啤酒杯，国内餐厅使用的啤酒杯多为这个类型。这类酒杯一般都是大、厚、重、带有杯柄，较厚的杯壁能够保证啤酒温度不会因为手的温度而改变，也可以防止碰撞。这种酒杯适合开怀畅饮和碰杯，最常见的地方是餐厅和啤酒节，适用于大部分的啤酒，但是对于强调口味，强调细细品尝的的啤酒，则不适合。

皮尔森杯

皮尔森杯是继扎啤杯之后应用最广泛的啤酒杯。皮尔森杯虽然形状各异，但是都有着共同的特点：杯身细长，口大底小，而且杯壁相对较薄。下窄上宽的造型可以在顶部保留适当的泡沫层，带出啤酒真正的香气与风味；细长而薄的杯身则强调观看皮尔森型啤酒晶莹透彻的色彩，以及气泡上升的过程。皮尔森杯用途广泛，我们日常能喝到的美式淡色啤酒都适用以外，还有像德式的下发酵啤酒、欧式的淡色啤酒也适用。

在这里，喜啤君暂时先给大家介绍这8款，实际上，酒杯的种类与人们的想象力一样，无穷无尽异彩纷呈。有兴趣的朋友，可以多多了解。

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