人勤春来早丨北京市冬贮蔬菜在春季如何保鲜减损

互推小编 2023-06-11

蔬菜冬贮工作对保障北京市蔬菜供需平衡，维护蔬菜市场平稳，增加种植者经济效益有着重要意义。进入春季后，气温起伏大，雨雪、低温天气多，不利于冬贮蔬菜的贮存。小编特意邀请了北京市农业技术推广站的专家，给大家提出如下技术指导意见，有效降低冬贮蔬菜损耗率，提高蔬菜贮藏品质。

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冷库贮存白菜

加强贮藏期管理

蔬菜经长时间贮藏，已进入生理衰老阶段，此时易受病菌浸染而腐烂。应根据蔬菜贮藏方式、市场价格和贮藏品种进行科学管理。选用窖藏、堆藏等传统贮藏方式的经营者，因不具备精准温湿度调控能力，应对气温多变天气风险较高，贮藏难度大，应加强通风管理，减轻品质劣变现象，尽快销售出库。选用冷库、气调库等现代贮藏方式的经营者，应严格控制贮藏环境，并密切关注蔬菜品质，及时关注市场行情，适时销售。对品质可能变劣的蔬菜，应尽早销售，避免经济损失，对已受冷害等损伤的蔬菜，可加工后贮存销售。

重视流通防护

早春季节温差大，蔬菜在流通环节中极易发生冷害、冻害、长芽、果肉变黑等问题。应根据天气变化，在流通环节中加强蔬菜保温，如采用塑料薄膜包裹、棉被覆盖等措施。避免蔬菜在缺乏有效保护措施的情况下长时间存放，减少冷害、冻害、机械损伤等问题发生，降低流通损耗率，提高蔬菜供应能力和供应品质。

家庭保鲜注意事项

蔬菜经长时间贮藏后，耐藏性和抗病性明显降低，常温条件下极易出现长芽、腐烂等问题，商品性降低甚至失去食用价值。消费者家庭保鲜方法少，应减少单次购买冬贮蔬菜数量，及时食用，缩短家庭存放时间，未及时食用的蔬菜可用保鲜膜包裹或装入保鲜袋放入冰箱冷藏保存。