精酿啤酒术语合集——精酿啤酒入门篇

互推小编 2023-06-11

想入手一套精酿啤酒设备，还对精酿处于入门初级阶段，看完这篇你就懂了；

精酿入门高级术语，你不可不知的那些专业名词

精酿啤酒 Craft Beer

1.AAU :国际啤酒苦味计量单位。

2.IBU :国际苦味指数，1lBU=1mg/L的异a酸。

3.a酸 :存在于啤酒花中，是啤酒苦味的主要来源。

4.艾尔ale :使用上面酵母发酵后生产的啤酒。

5.拉格lager :使用下面酵母发酵后生产的啤酒。

6.自溶 : 酵母菌由于死亡后发生的自我溶解。

7. 桶 :酿酒业商业标准单位。

美国1桶=31.5加仑;英国1桶=43.2加仑

8.泡持性:指啤酒在倒入杯中后产生的泡沫持续的时间。

9.碳化 :指向啤酒中冲入二氧化碳使其碳酸化。

10.糖化 :淀粉通过糊化破裂后，由麦汁中的淀粉酶作用，最终转化为糖类的过程。

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