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特殊时期宅在家,元宵节吃啥?教你自制流心汤圆,简单好做还好吃

 

正月十五闹元宵。

那么?元宵节你们当地是吃水饺还是吃汤圆或者元宵?

昨晚婆婆特地打电话来嘱咐我,快到元宵节了,当天下午的时候记得包一些韭菜鸡蛋馅儿的水饺来吃,那时候老天爷回天上,愣了一下,我还不知道有这个说法,早晨可以吃元宵或者汤圆,想吃啥吃啥,唯独傍晚早吃饭要吃韭菜鸡蛋馅儿的水饺。

周围很多朋友都分不清楚元宵和汤圆,大部分人都觉得元宵就是汤圆,汤圆就是元宵,其实不然,从制作手法到吃法上都大有差异。

汤圆

汤圆在南方最普遍的,喜爱程度就像我们北方人热爱饺子一样,相比较元宵而言,汤圆个头偏小,软糯的外皮由糯米粉(江米面)加开水制作而成,所以口感是偏劲道软糯一些的。对于馅料而言,汤圆最经典的就是黑芝麻流心的和花生、豆沙一类的甜口,另外一些荤菜或者咸口的汤圆在南方也是非常受欢迎。汤圆是像我们平时包饺子一样把馅儿包进去,通常用来煮着吃,汤圆的汤煮出来是偏清澈的。

元宵

元宵是北方的产物,个头相对来说偏大一些,一般是把馅儿冷冻做好做好开始边撒水边滚元宵,就像滚雪球一样越滚越大,元宵的馅料儿基本都是甜口的,而且是需要油炸着来吃的,“正月十五炸元宵”就是这么说的,如果煮着来吃的话,汤汁是偏白偏稠的。

在家宅着出不了门,去超市购物也有风险,小编在家手把手教你做黑芝麻流心儿汤圆,材料简单,步骤简单,好吃到没朋友。

自制黑芝麻流心汤圆

所需食材:250克糯米粉、170-180毫升开水、黑芝麻、花生、白糖、食用油

第一步:糯米粉用开水烫一下,搅一搅,糯米粉没有筋性,用手直接捏成光滑均匀的糯米粉面团就行了,用保鲜膜盖上备用。

❤ 开水就是刚离火的烧开的沸腾的水。

第二步:黑芝麻和花生炒熟,花生脱皮,用料理机打成粉末,里面加适量的白糖搅一搅,然后加上食用油搅成湿润可以捏成团的状态就可以了。

❤ 白糖根据自己能吃甜的口味来添加;

第三步:把糯米粉面团取出来揉一揉,滚长条切成大小合适的剂子,切的剂子要比做饺子的面剂小一些,把面剂用手抓匀之后按扁,里面包上一些馅儿,收口处捏紧,这样就行了。

❤ 馅儿做好之后,团成小圆球,放到冰箱里半个小时,再拿出来包就会很容易哦。

第四步:提前煮一锅开水,水开之后放入汤圆,煮到飘起就行了。

做的新鲜的汤圆特别容易熟,咬一口就是流心的黑芝麻馅儿,超级好吃呀!

结语:特殊时期不能出门,大家不妨自己在家做汤圆吃,无难度又方便。做好的汤圆吃不完可以放冰箱冷冻保存,这样一年都不会坏。

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