风口上的自助新零售——无人制冰现磨咖啡饮品制作售货机

互推小编 2023-06-12

自助式无人现磨咖啡已经开始在全国的各大城市出现，面对这样一个新兴的市场，很多人都在观望进入

笔者作为一个2015就进入该行业的从业人员，从各方面向各位详细分析一下该行业的用户需求、赢利水平、市场风险等等，希望对正在准备进入该行业的人有所帮助。

国内目前具有完全自主研发、自主设计、自主生产的企业并不多，原因是这牵涉到了软件开发、硬件开发、嵌入式开发、机械工业开发等等各各方面，例如开发一个APP，需要的只是一个软件团队；

而开发一个成熟的自助式无人现磨咖啡机，需要后端软件开发、手机端软件开发，设备端（安卓或微软）软件开发、PCB电路板设计、嵌入式程序开发、硬件设计开发、工业设计开发、设计结构设计等，还需要强大的采购团队，需要专业的电路设计、水路设计，还需要组装测试等等，设备从开发到生产，再到测试，致少也需要半年的时间，在后期的开发中，还需要进行各项升级等等，所以一款机器，没有一年以上的时间，没有十几名各行业的专业人员，根本无法来完成。单就以上这些人员，一年的工资就不会少于200万元。

在机器内部配件的选择上，很多制造企业，为了节省成本，特别是咖啡的磨豆、冲泡这块，选择的核心部件都不是非常好，很多企业还美其名曰：冲泡器自主研发。其实笔者认为，成熟的自助式无人现磨咖啡机制造企业就是一个软件研发、部件设计、采购、嵌入式集成、结构设计、最终组装，测试的企业，咖啡磨豆器也好，核心控制机也好，等等这些核心的部件，市场上都有超过几十年的生产企业在生产，与这些企业达成合作，借助他们的力量，才能得到好的成熟的自助式无人现磨咖啡机。

另外在设备功能上，机器做出来的咖啡饮品要与传统咖啡店的饮品品味有竞争力，那么我们来看一下，传统咖啡店有多少设计、多少原料：

设备：咖啡机，包含磨豆、冲泡功能；鲜奶奶泡发生器，用于制作咖啡奶泡；制冰机，用于制作冰饮；

原料方面有：咖啡豆、鲜奶；各类粉料：红茶粉、抹茶粉、可可粉等等；糖浆类：焦糖味糖浆、香草味糖浆、巧克力味糖浆等等。

综上所述，自助式无人现磨咖啡机，如果要与市场上的咖啡饮品去竞争，就必须有现磨咖啡冲泡、奶泡制作、多种粉料的冲泡、多种糖浆的添加、制冰块功能。

目前市场上，很多机器只有现磨咖啡冲泡、多种粉料的冲泡，就宣称品味媲美XXX星等等，那绝对是在忽悠人，原料都不够，何来谈品味；

再者就是后端的管理系统了，很多厂商的管理系统都是由外包开发来完成的，这类公司，后台系统升级周期长，新功能增加慢，开了问题，响应速度也慢。