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喝一口就进急诊？这种饮料有酸苦味千万别喝

互推小编
 

最近天热了
不少人都开始想喝椰子汁
不管是用椰子制作的美食
还是直接喝椰子水、吃椰子肉
都相当美味
不过
椰子外壳过于坚硬不好开口
为方便食用
市面上会售卖预开口的椰子
插入吸管即可饮用
不少消费者感到便利
但最近
椰子水频频登上热搜
#喝预开口椰子水进急诊#
话题引发关注

▼

有网友反映
自己喝了预开口的椰子水后
恶心呕吐、高烧不退
帖子引发了网友
对预开口椰子的讨论
许多人表示这种症状并非个例：
“我朋友喝了变质的椰子水后就吐了”
“喝过之后头特别疼，胃里翻江倒海”
“椰子保质期短，预开口非常不卫生”
这到底是怎么回事呢？

变质椰子为何这么毒？



据专家分析，变质的椰子
会产生椰毒假单胞菌
而由该菌产生的米酵菌酸
是引起食用者
严重食物中毒和死亡的主要原因

椰毒假单胞菌到底是什么？
怎么会如此“恐怖”？

椰毒假单胞菌：

椰毒假单胞菌为革兰氏阴性短杆菌，两段钝圆，无牙孢，有鞭毛，在自然界分布广泛。椰毒假单胞杆菌本身并不致命，但它能产生一种致命毒素——米酵菌酸。

米酵菌酸：

米酵菌酸是一种小分子脂肪酸，耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。


目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%至100%。
椰毒假单胞菌食物中毒多发生在夏、秋季节，食品因潮湿、阴雨天气，再加上储存不好，椰毒假单胞菌在食物中大量地生长繁殖，吃了这种食物就会发生中毒。

中毒者有急性胃肠炎症状，临床表现为进食后2至24小时出现上腹不适、恶心、呕吐，重者呈咖啡色样物，轻微腹泻、头晕、全身无力等。

严重者可出现呕血、血尿、少尿、皮下出血、黄疸、肝脾肿大、意识不清、烦躁不安、四肢抽搐甚至中毒性休克等而死亡。

喜欢椰子水的小伙伴肯定非常关心
以后还能愉快地喝椰子水吗
答案是……
当然可以啦~！

饮用前只需确认椰子的新鲜就可以了
如何分辨椰子水是否变质？
最好把椰子水倒出来观察再饮用
这样容易分辨是否已变质

把椰子劈开，倒出透明澄清的椰汁


如何判断椰子好坏



1. 看颜色
椰子肉的颜色为白色，椰子水的颜色透明澄清，这样的椰子是完好的；如果椰子肉的颜色发黄，椰子水十分浑浊，说明椰子水已经变质了，不能饮用。
2. 闻味
质量好、没有坏的椰子水有淡淡的清甜味，如果闻到酸苦味，说明椰子水已经变质了，不能饮用。
3. 看状态
完好的椰子水里面没有块状物，如果出现块状物且有明显的沉淀，这样的椰子水就已经变质了。

椰肉白、椰子水清澈


这些食物也容易产生毒素



这些食品被环境中的微生物污染后，容易产生椰毒假单胞菌。
1. 谷类发酵制品。如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑及醋凉粉等。
2. 变质的银耳、木耳。
3. 薯类制品如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。


广仔最后提醒
椰子在被采摘后
存放时间过久会变质
所以购买椰子
一定不要存放时间过长
变味的椰子水千万不能饮用哦

想喝椰子水
买新鲜的椰子
回家劈开，闻闻味道，看看状态
再安心地喝

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来源 | 南方网、人民网、深圳大件事、广州卫健委、羊城晚报、健康三亚
编辑 | 吴展桥
校对 | 洪江

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