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冰皮月饼到底是啥做的？月饼一天最多能吃几个？吃月饼前必知

互推小编
 

一年一度的中秋佳节到了，在团圆的日子里当然也少不了中秋必备食物——月饼！但是月饼虽好，且吃且谨慎!

1个月饼＝3碗米饭？

月饼的主要成分是什么？答案：糖、食用油、面粉。

这三样组合在一起巨长胖的东西，决定了月饼是一种高脂肪、高糖分、高热量的食物。

每个双黄莲蓉月饼(约190克)含有高达800大卡的热量（1大卡＝1000卡），一般成年人每天需要摄取1600-2200大卡，那么一天只要吃两个广式莲蓉月饼，一天的能量就几乎足够了。所以说，一个月饼相当于三碗饭并非谣传！

当心这些“网红月饼”

1、冰皮月饼，留心保质期

冰皮月饼的“冰肌玉肤”，主要成分是糯米，后来逐渐改进为以糯米为主的多种淀粉混合物。

为保证冰皮吃起来不会太硬，必须使冰皮含有一定量的水分。含有水分则意味着冰皮容易成为细菌滋生和霉菌生长的温床。因此，要当心月饼的保质期。

冰皮月饼若“裸身”保存，其保质期是较短的。如果作为独立真空包装，并在包装袋中附带保鲜剂，则可大大延长其保质期，但是需要它在低温（一般可为0～5摄氏度）冷藏保存。

2、养生月饼， 远达不到养生效果

近年，“养生月饼”大行其道，含燕窝、银耳、百合、木耳、蘑菇、铁棍山药、菊花、牛蒡等各式“养生”材料的月饼齐上阵。

但其实，一小块月饼里，面粉、油和糖仍占据了绝大部分，所谓的这些营养成分即使就算添加了也是杯水车薪。月饼不过是节庆性食品，吃不了几块，更别说达到养生的效果了。

3、水果月饼， 多数是水果香精

鱼香肉丝里没有鱼，老婆饼里没老婆，水果味月饼里面并没有水果？ 小编告诉你：这是真的。

首先我们要明确一点：“水果味月饼”≠“水果月饼”。 我国有严格的月饼生产标准。月饼里果肉含量低于25%的，叫水果味月饼；果肉含量超过25%的，叫水果月饼。

说白了，水果味月饼的“水果味”，大多是用食用香精调出来的。 而如果你吃的是水果月饼，那么水果含量比较多。不过，里面也可能不是新鲜水果，而是水果干。

4、无糖月饼， 也会致血糖升高

市场上的无糖月饼，其配料中大都是用木糖醇代替蔗糖，价格也因此更加之高。

但事实上，月饼的皮是用面粉做的，也就是碳水化合物，到体内会分解成糖，被机体吸收后同样会引起血糖升高。再加上月饼馅都是热量较高、油脂较多的蛋黄、坚果等，进入机体后也会转化成糖。

可见，无糖月饼并非真正意义上的无糖，进食后也会导致血糖升高。

吃月饼要“口下留情”

1、一天不宜吃超过一个

一般人群每日月饼的摄入量建议不超过一个，即使是无糖月饼或是水果、蔬菜馅的素食月饼，也不能多吃，因为外皮含有淀粉，本身就是多糖。

2、半空腹状态食用最佳

月饼不宜作为正餐食用，建议午睡起来或晚饭后1小时，半空腹状态下将月饼分切进食，这样可以避免给肠胃增添负担。

3、月饼“伴侣”很重要

吃月饼时可以配合吃味酸、富含维生素C的水果，如奇异果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等，有助于人体对脂肪的吸收代谢。

配一些热茶或温热的白开水也是非常适宜的，一则可以止渴，二则能去除异味、解油腻、促进消化。普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择。

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