药补不如食补，选好食物补充营养素

互推小编 2023-06-14

身体需要的营养素究竟有哪些呢？科学家们把身体需要的40多种营养素分为了5个大类，分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。他们各有各的作用，缺少任何一种都可能让我们的身体出现异常，甚至生病。

通常，我们并不需要吃营养补充剂，如果我们按照中国居民膳食指南合理营养，就可以获得人体所需要的营养素了。

一些营养素的食物来源如下：

蛋白质：是生命存在的形式，是生命活动过程中重要的物质基础，是人体能量的来源之一。富含蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶、牛肉、海鲜、坚果、大豆及制品。

ω- 3脂肪酸： EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）对胎儿的神经元、视网膜和免疫功能正常发育非常重要，还有助于预防心血管疾病。多脂海鱼中富含。

维生素：

维生素A：主要功能为维持正常视觉、参与上皮细胞的正常形成等。缺乏时表现为：夜盲症，干眼病，毛囊角化过度症；儿童呼吸道感染。胡萝卜、红心红薯、深绿色蔬菜等是维生素A原的良好来源；

维生素B12：维生素B12是血液、神经细胞健康以及DNA合成所必需的维生素，缺乏时会导致神经问题和巨幼红细胞性贫血。瘦肉、禽肉和鱼；

维生素C：参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。鲜枣、猕猴桃、草莓、花菜、油菜苔、青椒和红椒等富含维生素C；

维生素E：是免疫系统正常工作必不可少的营养素，同时，维生素E还是强效抗氧化剂，可帮助我们的身体抗感染。坚果、种子和植物油中富含；

矿物质：

铁：铁是红细胞的重要组成部分。富含铁的食品有瘦肉、禽肉、鱼和豆类；

硒：对免疫系统的影响很强，富含硒的食品有巴西坚果、沙丁鱼、大蒜、西蓝花和大麦等；

锌：是大约100种酶的激活剂，它在免疫功能、蛋白质合成、伤口愈合等方面都发挥重要作用。富含锌的食品有瘦肉、牡蛎、豆类、坚果及全谷物等；

植物化学物：是植物制造的化学物质，虽然非生命必需，但对健康有益，可降低慢病风险。

黄酮类：各种莓果富含（蓝莓、黑莓及草莓等）；

类胡萝卜素：橙色蔬菜（如胡萝卜、红心红薯和南瓜）；

番茄红素：番茄；

异黄酮：大豆及制品；

白藜芦醇：红葡萄；

儿茶酚：茶。

膳食纤维：糙米、全麦、大麦、燕麦、干豆和豆类、坚果、水果（苹果、蓝莓等）、蔬菜等。

为了能补充上述营养物质，注意每餐都要有蔬菜或水果，可以将胡萝卜切成丁加在糙米炒饭中；苹果或香蕉蘸花生酱当零食；用牛油果泥替代色拉酱做蔬菜色拉；也可以用牛油果泥替代芝士做三明治。

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