十五的月亮十六圆,十六的月饼不值钱?!
明月几时有,把饼问青天,不知饼中何馅,今日是xx(详见↓)。
时尚界的NO.1:冰皮月饼
冰皮月饼作为一种新品种月饼,可以说是所有月饼中外观最吸引人的一种了。冰皮月饼打破的传统月饼的模式,样子小巧可爱,饼皮晶莹剔透,即使不吃,也让人爱不释手。 冰皮月饼是用专门的冰皮面粉,加入凉开水拌成面团,再包入馅料,放进模具中制得。 冰皮月饼适合追求时尚新潮的年轻人选购,想尝尝新鲜的你也不妨一试!另外,冰皮月饼应在低温下保存,从冰箱取出十分钟后食用风味最佳。如果在室温摆放超过两小时后,就应当丢弃,否则肠胃功能较弱的人食用后很容易得肠胃病。
中西界的NO.1冰激凌月饼
这类月饼将中式的月饼和西式的甜点结合在一起,造型高雅别致,生动可爱,颇得年轻女性的欢心。冰激凌月饼的馅料采用全脂奶制造,含有不少动物脂肪和胆固醇。多吃这类月饼对身体的负担比较大,消费者应引起注意。
宫廷界的NO.1京式月饼
京式月饼最大的特色是宫廷风格,做工考究,制作程序之复杂居中国四大月饼体系之首。选料程序也相当复杂,以月饼所用枣料为例,必须选用指定月份的密云小枣,其核小、肉甜、汁蜜,然后经过筛选挑选出规格一致的小枣,再经过去核、去皮、去渣、粗制、精致、定级、分选等工序。
流传最广的NO.1广式月饼
广式月饼的主要特点是重油,皮薄、馅多。馅料多选用当地著名特产,如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋、糖渍肥膘等。吃起来口感松软、细滑。在工艺上,制皮、制馅均有独到之处,外皮棕红有光,并有清晰、凹凸的图案;馅心重在味道和质地。
广式月饼-潮式酥皮
虽然起源于广州,但广式月饼已流行于全国各地,在广东、江西、上海等地都有生产,形成了地不分南北,人不分老幼,举国上下皆食广式月饼的潮流,成为目前最大的一类月饼。甚至旅居海外的华侨、留学生等,近至日本、东南亚,远至澳洲、美国,都以广式月饼为中秋赏月必备之佳品。
广式月饼-双簧白莲蓉
坚果界的NO.1栗蓉月饼
板栗富含淀粉,但是脂肪含量却低于其他坚果,相对而言更加健康。此外板栗还含有全面的矿质元素,由板栗作为原料制成的月饼,可谓老少咸宜。此类月饼材料简单,价格实惠但口味甜美,是大众人群的好选择。
爱美界的NO.1豆沙月饼
将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒,就制成了豆沙月饼的馅料。豆沙月饼口感同样出色,具有浓郁的豆香味,咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉。豆沙还是美容佳品,豆沙月饼同样适合爱美的女士。
香酥界的NO.1苏式月饼
苏式月饼的特点是“酥”,它的馅被压得紧紧的,用牙轻轻一嗑就酥散了。苏式月饼制作区域为江浙沪三地,传统的正宗技艺保留在苏州稻香村。制作过程中没有任何模具,使用器具也比较简单,有刮刀、油光纸、烤盘、木炭基杉木盒等。苏式月饼制作技艺被列入“非物质文化遗产保护名录”。
包拯界的NO.1竹炭月饼
竹炭月饼是台湾流行的月饼品种之一。配方独特,口味纯正,口感细腻,因其含糖量较低而备受追求健康者的青睐。竹炭月饼口感独特,表层不易变干且富有弹性但绝不黏牙,微微的炭味甘香,令人胃口大开。另外,竹炭的多孔的特性可吸附人体的毒素再将其排出体外,对人体的胃肠功能有帮助,可加速人体的新陈代谢。
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