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为什么营养这么丰富了还得了营养不良，关键是你吃对了吗？

互推小编
 

民以食为天，中国人历来讲究吃，在古代，由于生产方式的落后，粮食产量很低，如果碰上战乱或灾荒吃饭就成了问题，那时填饱肚子是头等大事，所以人们见了面第一句话就是“你吃了吗？”

当下国人不但吃得饱，更在吃得好上下足了功夫，玉盘珍馐，五味俱全，天上飞的，水中游的，只要能吃，全都能弄上桌来，吃出了中国人的幸福生活，也吃出了中国人的疾病缠身，高血脂、高血糖、高尿酸、肥胖症都是国人近几十年来从餐桌上吃出来的。

所以当你吃上巴蜀火锅、串串烧烤、生猛海鲜、酱爆鸡鸭等数不尽的美食时，你还应考虑它们是否适合你的脾胃，是否影响你的身体。

中医也讲究吃，还可通过调配饮食来防治疾病，称为食疗，因为很多的食物也是药物，药食同源是中医几千年的经验结晶。

名医扁鹊曾言：安身之命，必资于食；救疾之速，必凭于药。不知食宜者，不足以存生也；不明药忌者，不能除病也。可见治病靠药物，养病靠食物，对于养生者来说，生活中掌握食物的性味，对饮食合理搭配是养生的重要内容之一。

为什么当今国人食品这么丰富，还有很多人患营养不良相关性疾病，主要是大家缺乏营养保健知识，不知道合理选择食材和食物搭配，只注重食物的色香味，或难改不良的饮食习惯。

所谓膳食模式是指膳食中不同食物的数量、比例、种类或者组合，以及习惯性消费的频率。膳食模式不仅反映人们的饮食习惯和生活水平的高低，同时也反映一个民族的传统文化。

《黄帝内经》首倡中华民族基本的膳食模式。《素问·脏气法时论》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”五谷包括麦、黍、稷、麻、菽，是主食，五果包括李、杏、枣、桃、栗，五畜包括牛、犬、羊、猪、鸡，五菜是指韭、薤、葵、葱、藿，这些都是辅食。

谷物富含淀粉、葡萄糖，是机体能量的主要来源；蔬果富含各种纤维和维生素，是机体维持组织功能正常的不可缺少之物；畜物富含各种蛋白质，是机体所需氨基酸的重要补充途径。

在五谷杂粮为主食的基础上，加以不同的肉食和蔬果搭配，达到均衡饮食，补充机体所需的各种营养，可见这种“谷果畜菜”膳食模式的科学性。

当然在搭配比例上，不同国家、地域、民族、宗教等不同，我国以五谷杂粮为主食，占食物的3/4，但在西方国家则以动物性食品为主食，五谷杂食仅占1/4，两者都认为比例不合理，在日本则各占1/2，认为是比例最适当的 。

在当今社会物质十分丰富，国家已基本消除贫困的状态下还有大量的营养不良患者，除了其消化功能弱，食物消化吸收障碍外，主要是食物的搭配不合理，偏食严重。

我发现有些患者长期吃一种菜，或采用一种烹调方法，有些长期不吃油盐，有些只煎炒不清炖等都是导致营养不良的坏习惯。

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