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不用再吃过期面粉了 在家也能做烘焙——工具基础篇 上

互推小编
 

上个月，上海的人气网红Farine 爆出过期面粉的问题。惊呆了笔者的无数同事朋友，花高价、买垃圾，还排队。

一时间，找我请教如何自己在家做烘焙的多了起来。

其实在家做烘焙并不困难，且听我慢慢道来。

做烘焙，要怎么烘呢，当然是用烤箱啦，我的经验是，除非有特殊的需求，先买基本款。和微波炉差不多大小，不占地方还便宜。个人推荐 长帝品牌300多的那款就不错


配件中最重要的有那些呢？

1. 电动打蛋器（请仔细看图），除非你打算锻炼肌肉，不然别用手动打蛋器打发鸡蛋黄油或者奶油，你会后悔的。我们常用的就是图里的两个头子。

2. 隔热手套（必备）

3. 电子秤、量勺（必备）

4. 筛子，用来筛面粉，防止混入块状的面粉，烤出来不均匀

5. 锡纸油纸（各一）锡纸在烤肉的时候可以包裹住食物，防止水分流失，另外在模具外侧包裹一层锡纸，可以防止模具进水。在包锡纸的时候，要尽量避免把锡纸折破，不然前功尽弃哈。油纸用PP想都知道用于防粘，方便脱模。

6. 刮刀、刮板、刷子

其它不锈钢的碗、盆、另外做不同蛋糕用的模具我们下期再讲。以上配件买烤箱时候就送的七七八八了，所以不用担心买起来麻烦哈。

下一期讲一些特殊应用的配件，如果你对这种食物没兴趣，完全可以不买哈。

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