鉴于它的食疗和药用价值，你可以多吃些它！

互推小编 2023-06-16

小红帽说

夏天除了吃西瓜，你还吃什么瓜？不得不说，夏季真是个瓜类集中上市的季节，不仅有超多的丝瓜、南瓜供应，还有一位明星瓜——苦瓜，是糖尿病饮食中的又一明星食物。它的降糖功效早已名扬四海，人尽皆知。不过，今天小红帽决定用科学的眼光来看看苦瓜。

苦瓜的特点

苦瓜，又名凉瓜、锦荔枝、赖葡萄、癞瓜。原产于亚洲热带地区、亚马逊河流域、东非及加勒比地区，在明代初传入我国，是南方地区夏季主打蔬菜之一。苦瓜因味苦而得名，也因为苦而特别。如今，最受关注的还是苦瓜的药用价值。

苦味是苦瓜的特点，这是因为苦瓜中的苦瓜苷、苦瓜素等生物活性物质所致，从食疗与健康的角度来讲，应该越苦越好，可偏偏有人不喜欢这种苦味，想方设法去除它，其实这不一定是好事。

苦瓜吃起来虽苦，但过后却是一种清甜回味，所以有的人有最初厌恶到后来酷爱苦瓜。苦瓜还有一种“不传己苦与他物”的特点，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。

苦瓜的营养价值

苦瓜是一种营养丰富的瓜类蔬菜，据《中国食物成分表》载，每百克苦瓜含热量19kcal，蛋白质1g，碳水化合物3.5g，膳食纤维1.4g，胡萝卜素 600ug，维生素C56mg，钾256mg，钠2.5mg......

其营养特点是：

1、热量较低，是糖尿病、肥胖症等计量饮食病人的理想食品；

2、胡萝卜素及维生素C含量丰富，是理想的抗氧化食品；

3、钾含量丰富而钠低，对预防心血管疾病有益。

中医学认为，苦瓜味苦、性寒，入胃、小肠经。具有祛暑涤热、明目解毒等功效。主治暑热烦渴、消渴、赤眼疼痛、疮痈肿毒等症。

正确对待苦瓜

现代研究发现，苦瓜具有降低血糖、降低血脂、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、调节免疫等多方面的药理作用。所以鉴于苦瓜的食疗或药用价值，糖友们可以在遵循饮食控制原则的基础上，食谱中尽可能多安排苦瓜等一些对血糖控制有帮助的食物，比如清炒苦瓜、苦瓜炒蛋等，也可适当选择一些苦瓜加工产品如苦瓜酸豆奶、苦瓜茶、苦瓜饮料等食用。